Carlsbad, ses eaux minérales, et ses nouveaux bains à vapeur / [Joannes de Carro].

  • Carro, Joannes de, 1770-1857.
Date:
1827
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Credit: Carlsbad, ses eaux minérales, et ses nouveaux bains à vapeur / [Joannes de Carro]. Source: Wellcome Collection.

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    M (Haushrod) très-Men faits. Les légumes y sont moins variés qu’à Prague, et surtout qu’à Tienne , et tous ceux qui occasionnent des flatuosités y sont (léfendus. On y trouve une assez grande variété de ])Ons plats de farine (Mehlspeisen) , qui remplacent, pour ainsi dire, cette classe de plats fins, connus sous le nom à'efitrées, qu’on ne rencontre guère cirez nos restaurateurs , à moins qii’ ils n’ y soient par- ticulièrement commandés. Les confiseurs y sont excellens. En général, la cuisine étant, de temps immémorial, sous une espèce de surveil- lance médicale, les aujjergistes savent ce qu’ il leur est permis de servir aux buveurs d’eau. Les rctis de Carls])ad, cuits au four, ne sont pas estimés des étrangers, comme ceux à la broclie, et à feu ouvert. Si les liabilans s’en contentent, reste à savoir à qui les restaurateurs doivent préférer de plaire; il en est de meme quant au dioix du gril ou de la casserole, pour griller les viandes. Quant à la clierté, on anroit tort de s’en plaindre. L’on peut diner à prix fixe, dans les meilleures restaurations, à 48 kreutzers, à un florin bon argent, et au-delà, d’après ce qu’on veut avoir. Si l’on mange à la carte^ le prix des portions, qui sont copieuses , est de dix à quinze kreutzer^i pour les plats de dande de