Volume 9

Traité de physiologie, consideŕeé comme science d'observation / par C.F. Burdach, avec des additions de MM. Baer [and others] Traduit de l'allemand, sur la deuxième éd., par A.J.L. Jourdan.

  • Burdach, Karl Friedrich, 1776-1847
Date:
1837-[41]
    mation des Entozoaires chez les animaux. Dans le Cochon domestique , chez lequel les circonstances extérieures activent l'accroissement sous le rapport de la masse, et affaiblissent la vie animale, on voit fort souvent se développer le Cysticercus finna , qui est incomparablement plus rare chez le Sanglier, Les Mollusques, surtout les Acéphales, se distinguent par l’exubérance de la vie plastique , et par l'abondance des En- tozoaires. Baer (1) a trouvé, chez. les Moules, dans toutes les parties du corps, mais principalement dans les reins et l'ovaire, un tissu informe de Cercaires, de Paramécies et d’autres animaux microscopiques, sans compter des Entozoaires plus volumineux , par exemple des Distomes , dont une seule Moule contenait jusqu’à dix mille. Les formes des Entozoaires qu’on rencontre ici ne sont pas moins variées , puisque Carus a découvert , dans les ovaires seulement, deux genres nou- veaux, appelés par lui Peripheres et Numulella (2). Parmi les animaux vertébrés , les Poissons paraissent être les plus riches en Entozoaires. Nordmann (3) a rencontré des; Trématodes (Diplostomes, Distomes et Holostomes) dans presque tous les yeux de Poissons , dans le corps vitré, dans le cristallin, dans l'humeur vitrée et entre les membranes. 8° On a trouvé des Vers dans les intestins d’embryons. Eschholz a vu des Entozoaires dans des œufs de poule. Il y en a même qui habitent Le corps d’autres Entozoaires. Bojanus a découvert dans le foie d'un Limaçon des vers jaunes (Dis- tomes ?), chez lesquels vivaient des Gercaires (4) , et le fait a été constaté par Baer (5). Carus a découvert , dans le même organe , un ver (Leucochloridium), qui était plein d'œufs de Distomes (6). Nordmann à observé assez fréquemment des Entozoaires microscopiques dans les Trématodes habitant l'œil des Poissons (7). Enfin Siebold a découvert qu’un ver qui (4) Nova Act, Natur. Curiosor., t. XIIT, P. IX, p, 559. (2) Jbid., t. XVI, p. 77. (3) Mikrographische Beitræge Berlin, 4822 , in-A4°, fig. , t.©1, p. 219. (4) Isis, n° 1489 , 4848, p. 729. (5) Nov. Act. Nat. Cur.,t, XIII, P. IT, p.605. (6) Zoid. , t. XVII, p. 4.
    vit dans le corps des Oiseaux échassiers et palmipèdes ( Mono- stomum mutabile), contenait déjà, à l'état d'embryon et dans l'œuf, un autre Entozoaire, semblable en tout au ver jaune aperçu par Bojanus; l'oiseau nourrit donc un Monostome, dans le corps duquel se trouve un œufoccupé par un jeune Mono- stome servant lui-même d'habitation à un Distome. Pour ex- pliquer l’origme de ces Entozoaires à l’aide de la propagation, il faut recourir aux suppositions les plus arbitraires et les plus invraisemblables.' II. Hétérogénie limitée. & 15. La faculté dont les Champignons jouissent de se pro- pager ne prouve pas plus qu'à l'égard des Infusoires et des Entozoaires, qu'ils ne puissent naître d'aucune autre manière. Loin de là, ils apparaissent fréquemment dans des circon- stances où l’on ne parvient point à découvrir leurs moyens de propagation, comme sont par exemple les Trufles, qui crois- sent à quelques pouces au dessous du niveau de la terre , et ne peuvent disséminer leurs corpuscules reproducteurs. Mais nous trouvons, pour leur origine , les mêmes conditions que pour la formation des Entozoaires ($ 9, 10), savoir : I. L'existence de substances organiques à l’état de décom- position , qu’elles soient du reste végétales ou animales. 4° La plupart des Champignons naissent d’une substance morte , dont la décomposition est plus ou moins avancée. Ainsi on en voit se développer sur les racines à demi pourries d’ar- bres frappés de mort, sur le bois tout-à-fait pourri, et dans la cendre des végétaux, comme par exemple lorsqu'on brûle les chaumes par un temps pluvieux. Un Champignon mort peut , aussi bien que toute autre substance organique , donner naissance à un Champignon de même espèce , sans qu'il y ait là de propagation proprement dite. Quand Spallanzani sau- poudrait du pain avec des moisissures calcinées, le pain moi- sissait; mais le phénomène n'avait pas lieu quand l’aspersion se faisait sur un corps qui ne possédait pas par lui-même la propriété de produire des moisissures. 20 Parmi les Coniomycètes, les Entophytes ne se rencon- trent que sur des plantes encore vivantes, mais à l'état de dé-
    LA 4 composition. C'est cette décomposition qui fait que des Cham- pignons poussent très-promptement, selon Ruel, lorsqu'on met à découvert le tronc d'un peuplier blanc, près de sa ra- eme, et qu’on l'humecte avec du levain délayé dans l'eau (1). Un Trichomycète, le Nœmaspora, naît de la’gelée qui exsude des branches mourantes. Il paraît aussi que des Champignons peuvent se développer dans les organes malades des animaux, pendant le passage de la vie à la mort. Mayer (2) a trouvé, peu d'heures après la mort d'un Corvus glandarius, Sur la sur- face des poumons atteints de dégénérescence lardacée et par- semés de tubercules crayeux , une moisissure filiforme, ter- minée en tubercules , et dans l’intérieur des bronches une autre moisissure sessile et grenue, qui ressemblait davan- tage à un Mucor. Jaeger a vu également (3) une moisissure verte sur les sacs à air d’un Cygne qui avaient subi la dégéné- rescence cartilagineuse et qui étaient remplis d'une matière fibreuse , lardacée. Heusinger a trouvé (4), chez une Cigo- gne morte depuis peu d'heures, les sacs à air tapissés de fausses membranes, qui étaient couvertes de longues et épais- ses moisissures. Mitchill (5) rapporte plusieurs cas de Sphé- ries ou de Clavaires qui ont été observées sur des insectes, sans néanmoins dire précisément qu’elles s'étaient dévelop- pées déjà pendant la vie de ces animaux. Au reste, la forma- tion de moisissures a été vue aussi chez l'homme vivant, dans des états morbides accompagnés de décomposition anormale , par.exemple , sur un pied gangrené, sur des plaies de vésica- toires quelques jours avant la mort, sur des ulcères négligés et sur les croûtes de la teigne (6). 3° La nature des substances organiques détermine celle des Champignons. Ces corps croissent en abondance sur une cou- che de fumier de cheval convenablement disposée. Les Chi- nois se procurent des Champignons édules en mettant du bois (4) Treviranus, Ziologie, t. IT, p. 361. (2) Deutsches Archiv fuer die Physiologie , t.T, p. 310. (3) Ibid. ,t. IL, p. 354. (4) Berichte der sootomischen Anstalt su IWursburg, p. 32. (5) Froriep , Notizen , t. XVIII, p. 461. (6) Heusinger , Zoc. cit., p, 31. 3, d
    pourri dans une fosse , le couvrant des feuilles du même ar- bre, et l'arrosant souvent avec une dissolution de salpêtre. On prétend que des arbres divers et même des parties diverses d’un même arbre donnent naissance à des espèces différentes de Champignons. D'après les observations de Dutrochet (4) la formation des moisissures paraît tenir à la quantité de prin- cipes acides ou alcalins que renferme la substance organique : ilne s’en manifesta jamais dans une dissolution d'albumine, mais l'addition d'un alcali fit naître des filamens non articulés (Botrytis) , et celle d'un'acide des filamens articulés (Monilia), tandis que la fibre du sang en donna d’articulés avec la po- tasse, et l'eau distillée de laitue, de non articulés avec l'acide phosphorique. Les moisissures engendrées dans une dissolu- tion d’ichthyocolle ne s'étant pas accrues dans une dissolution d'albumine, Dutrochet considère cette circonstance comme une preuve que la substance organique qui se moisit ne peut que déterminer le développement de la graine de moisissure répandue partout dans l'atmosphère, et peut-être aussi con- tenue dans le liquide animal ou végétal. En effet, s’il ne devait y avoir absolument d'autre mode de propagation que celui par graines , on serait bien obligé d'admettre la présence de ces dernières partout, puisqu'on voit croître des moisissures dans des lieux où il n’en avait jusqu'alors paru aucune trace, dès qu’on y porte un corps propre à favoriser leur apparition. ï 4° Certaines espèces de Champignons ne se rencontrent nulle part ailleurs que sur des substances déterminées. Les Sphæria entomorhiza et militaris et l'Isaria sphingum , par exemple , ne croissent que sur les cadavres d'insectes , parti- culièrement de papillons, de guêpes et de grillons. Une es- pèce de Clavaria ne se développe, d'après Fougeroux , que sur les larves de certaines Cicadaires, et, au rapport de Schweidnitz, onne trouve l'Zsaria truncata que sur des larves, l'Isaria crassa que sur des chrysalides, l'fsaria sphingum que sur l'insecte parfait des papillons de nuit , l'Zsaria aranearum, que sur des araignées mortes (2). L'Onygena equina ne croît (4) Mémoires pour servir à l’histoire anatomique et physiologique des végétaux et des animaux , Paris 4837 , t, ET, (2) Heusinger , loc, cit. , p, 80,
    que sur les sabots des chevaux en putréfaction ; le Racodium cellare ne se voit que sur les futailles , dans les celliers. 5° Des Champignons naissent d’une combinaison de substan- ces qui n’a lieu que d'une manière rare et seulement dans des circonstances particulières. Ainsi, de petits Champignons aplatis et blanchâtres étaient endémiques à l'Hôtel-Dieu de Paris sur les attelles en bois destinées au pansement des frac- tures (4). Dans les mines et les cavernes, le suif qui tombe des chandelles se convertit au bout de quelques semaines en Champignons (2). 6° Les Champisnons adhèrent en partie d'une manière si intime avec les corps organiques sur lesquels ils croissent, qu’à peine peut-on tirer une ligne de démarcation bien tran- chée entre eux et les pseudo-organisations. Monti en a trouvé quelques uns qui présentaient un tissu de faisceaux fibreux, semblable à celui des arbres sur lesquels ils végétaient (3). 7° Plusieurs naissent dans des cavités closes de corps orga- nisés, où il ne peut pénétrer que de Pair du dehors. Non seu- lement les Entophytes dont j'ai parlé plus haut (2°), et qu’on trouve sur des plantes vivantes, comme les Üredo et les Usti- lago, mais encore la plupart des Sphéries qui croïissent sur des parties mortes , se développent sous l’épiderme des végé- taux. Des Trichomycètes se produisent quelquefois dans les fruits pâtés, par exemple dans les citrons. D’après Hartig, il naît, dans de petites cavités de l’intérieur des arbres , et sou- vent entouré de vingt à trente couches annuelles saines, un champignon particulier (Nycfomices), quinese montre jamais à la surface, ne produit point de spores, par conséquent aussi ne se reproduit pas , et n'apparaît jamais non plus ni dans l’aubier, ni sur.le bois mort. On rencontre aussi, dans l'intérieur de certains fromages, des excavations entourées d'une substance dense , complétement closes , et tapissées de moisissures. Mærklin (4) a trouvé le blanc d'un œuf de poule (4) Treviranus , Biologie , 1. IT, p. 362. (2) Schweigger , loc, cit., p. 265. (3) Treviranus , Biologie , t, IT, p. 360.