Recherches sur les substances nutritives que renferment les os : ou, Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la gélatine par la vapeur, etc / par M. D'Arcet. Et Mémoire sur l'application spéciale de ce procédé a la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale des médailles et sur les applications générales qu'il peut recevoir / par M. A. de Puymaurin. Avec 5 planches.
Arcet, Jean-Pierre-Joseph d', 1777-1844. | Date: 1829
