Nieuwe vaderlandsche kookkunst : bevattende een volledig en grondig onderricht, om, naar den hedendaagschen smaak, toetebereiden allerleie soorten van spyzen ... [etc.].
- Date:
- 1797
Licence: Public Domain Mark
Credit: Nieuwe vaderlandsche kookkunst : bevattende een volledig en grondig onderricht, om, naar den hedendaagschen smaak, toetebereiden allerleie soorten van spyzen ... [etc.]. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The University of Leeds Library. The original may be consulted at The University of Leeds Library.
14/372 page 6
![Opf]redischt wordende, legt men geroos- terd wittebrood op den rand van den fghoT iel. B<LANKE SOUP VAN GROEN - ERWTEN. Laat uwe groen-erwten eerst in water gaarkooken ; dryfze dan door een vergietr test; neem voords wat felderie en uien , on- der elkander fyn gefneden, en doe dezel- ve in een casferol of pan , met een fti)k>? jen boter’er |:>y;als die op deeze wyze gaar gefnioord is, giet men ’er wat bouillon op, en laat het zamen kooken, met byvoeginge van de erwten bovengemeld,een weinig fpe- ceryen, en zout naar keuze; men moet m deezen zorgen, dat de foup gebonden zy, jioewel dezelve zig meesttyds van zelve ge- , noeg bindt. i Neem voords tarwenbrood, fnydt he^ aan dobbelfteentjes , ea braadt deezen in boter bruin; voords doet men ze in een zeef, op dat ’er de boter uitloope: dit brood discht men op een afzonderlyk asfiet, by de fuup op. I p As T Y- soup. I Deeze wordt gemaakt van één of twee | kiekens, tot poulet gehakt: men Iaat dezel-r I veil voords in regenwater fchoon uittrekken, i daarna, gewasfchen zynde, laat men ze in i een bekken of casferol met water, halfgaar j kooken : neem vervolgends één of twee !](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21526011_0014.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
