Khimicheskii sostav i usvoiaemost' kaliinykh i natronnykh al'buminatov : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / S.P. Malakhovskago ; tsenzorami po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, V.A. Manassein i ad''iunkt-laborant Przhibytek.

Malakhovskii, Stefan Petrovich, 1847-

Date:: 1889

Credit: Khimicheskii sostav i usvoiaemost' kaliinykh i natronnykh al'buminatov : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / S.P. Malakhovskago ; tsenzorami po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, V.A. Manassein i ad''iunkt-laborant Przhibytek. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

8/58 page 6

$Полученные нами результаты при опредѣлеши степени щелоч- ности консервовъ, при обыкновенной температурѣ и послѣ кипя- ченія констатировали несомнѣнное вліяніе послѣдняго въ смыслѣ повышенія степени щелочности. Для сравненіи мы тоже опредѣляли степень щелочности въ свѣжѳмъ куриномъ бѣлкѣ. Степень щелочности консервовъ и бѣлка выражена въ прилагаемой таблицѣ и расчитана для каліпнаго бѣлка на ѣдкое кали (КНО), а для всѣхъ остальныхъ консервовъ и кури- наго бѣлка на ѣдкін натръ (ТСа НО). Степень щелочности въ граммахъ расчитана на 100 граммъ вещества. ]\'іІЛІЙНЫЙ бтлокъ. Натронный бѣлокъ. Вѣлки моченые въ спиртѣ. Желтковая мука Свѣжій куриный л нзы. При Обыкно- венной темпер. ' Послѣ кипя- чен іи. II рн обыкно- венной темпер. Ііослѣ киня- ченія. При обыкно- ■ѲНІІОЙ темпер. 1І0СЛ* шшя- ченія. Ирн обыкно- венной . темпер. | Иослѣ кипя- чѳвія. бѣлокъ при обык. температ. КНО Ыа НО Яа НО Иа НО КаНО 1 2 3 4 5 6 0,298 0,272 0,283 0,251 0.247 0,265 0,393 0.401 0,407 0,398 0,374 0,362 0,131 0,122 0,124 0,096 0.127 0,122 0,181 0,188 0,183 0,178 0,175 0,167 0,039 0,044 0,043 0,057 0,048 0,052 0,091 0,087 0,095 0.084 0,065 0,078 0,284 0,272 0,287 0,260 0,257 0,269 0,391 0,374 0,379 0,346 0,352 0,361 0,00518 0,00524 0,00557 0,00486 0,00581 0,00479 Средн. %0,26Я 7сА389 7„0,120 7оО,179 % 0,047 7о 0,083 7оО,271 7оО,367 7„ 0,00523 Азотъ мы опредѣляли по способу Кіэльдаля видоизмѣнепному Вильфартомъ Видоизмѣненіе состоитъ въ томъ. что: въ 1-хъ прибавлоніе къ сѣрной кислотѣ окисловъ металовъ значительно уско- ряетъ окисленіе и во 2-хъ дѣлаетъ ненужнымъ необходимое въ способѣ Кіэльдаля послѣдующее окисленіе марганцовокислымъ каліемъ. Суть самаго способа заключается въ слѣдующемъ: навѣска около грамма помещается въ длинногорлую колбу вмѣстимостью около 200 к. ц. и обливается 20 к. ц. смѣси 3-хъ частей дымящей и 2-хъ частей англійской сѣрной кислоты. Смѣсь послѣ прибавленія 0,7 грамма безводной окиси меди ставилась на огонь, сначала слабый до успокоенія реакпіи а мипутъ черезъ 20 начиналось сильное кипѣніе сѣрной кислоты поддерживающееся до конца окисленія. ') Журналъ Русск. Химич. Общества 1885 г. Т. ХѴП вып. 3.$