De l'alimentation dans la fièvre typhoïde (revue générale critique) : thèse présentée et publiquement soutenue à la Faculté de médecine de Montpellier le 17 mai 1905 / par François Espéron.

Espéron, François, 1879-

Date:: 1905

Credit: De l'alimentation dans la fièvre typhoïde (revue générale critique) : thèse présentée et publiquement soutenue à la Faculté de médecine de Montpellier le 17 mai 1905 / par François Espéron. Source: Wellcome Collection.

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$pt'iies soni eu excès et dont l'assimilation poiii- le lail est Icès diminuée. De plus, le résidu (pi’il laisse ai)i'ès la digesliou conslilue des fèces considérables, siirloni abondantes et dan- gereuses au moment de la chute des escharres, c’est-à-dire au moment où la constipation due à l’absorption du lail fait place à la diari’hée. Dans ce même sens, M. \mquez fait l'emarqnei' combien, au contraire, les rési<lus de viande sont minimes et, en em- pruntant les chiffres cités par Dubner, il montre que 120 gram- mes de viande fraîche ne donnent (pie la très petite quantité de 17 i?rammes d’excréments sfilides. (”esl en s’apjmyani sui' ces id('‘es et les j-èsullals acipiis à l'élranger que M. \m(piez se décida à nourrir onze tyjdiiques d’une nourriture jilus substantielle ([ue ses devanciers et ajirès des tentatives piaidentes et heureuses il est arrivé à établir le régime suivant : Le lait fait toujours la base de l’alimentation : mais son insuffisance est suppléée j)ar d’autres éléments nutritifs, sur- tout des albuminoïdes. 1-0 lail est pi’escrit par lasses d(' deux en deux heures, mais l('s ]ii’is('s de (S heures du malin, de midi et de 0 heures du soir sont r(unplacées jiar des i‘e|)as diversement composés : Le malin à 8 benre.s, une grande tasse de thé ou de café an lail. ou bien une assiette de soupe à la farine ; la soupe à la lai'ine d’avoine est moins recommandable que celle à la farine de riz. 1-a jiremièi^e. comme le fait remarquer Ewald, est laxative, tandis (jiie la seconde a un effet recommandable en < as de, diarrhée abondante. A midi, le repas est ainsi conq>osé ; potage au lait avec jaune d’ouif et une demi-cuilleire ou une cuillerée à café de somatose : un veri-o à bordeaux de gelée de viande on bien de jus de viande frais. A six heures : repas à peu près idenlicpie au précédent où$