Képes budapesti szakácskönyv / Sz. Hilaire Josefa [and others] ; szerkesztette Zemplényi Szabó Antónia. Függelék: A magyar gazdasszony házi kincstára.

Date:
1901
Catalogue details

Licence: In copyright

Credit: Képes budapesti szakácskönyv / Sz. Hilaire Josefa [and others] ; szerkesztette Zemplényi Szabó Antónia. Függelék: A magyar gazdasszony házi kincstára. Source: Wellcome Collection.

    8/592
    E helyütt hívom fel a magyar gazdasszonyok szíves figyelmét a könyvnek a Liebig-féle húskivonat haszná- latáról szóló fejezetére, mely ép oly tartalmas, mint tápláló pótszer számos ételnek, de különösen a leveseknek, már- tásoknak és főzelékeknek kiváló ízletességet kölcsönöz, az általam részletesen ismertetett czélszerű használat mellett. Ezek után azon óhajtással bocsátom útnak ezen új és bővített kiadást, hogy az továbbra is oly közkedvelt- ségnek legyen a magyar hölgyközönség előtt osztályré- szese, mint a minőben a lefolyt harminczkét év alatt az ország minden vidékén részesült. Kelt Budapesten, 1896. február 15-én. Zemplényi Szabó Antónia. Előszó a hetedik kiadáshoz. Az a körülmény, hogy szakácskönyvünknek négy és fél év előtt megjelent hatodik kiadása, a magyar könyv- piaczon oly szokatlanul rövid időn elhelyezést nyert, a jó, ízletes és a mellett még sem drága konyha iránt érdeklődő magyar közönségnél, annyira meggyőző bizonyitéka ezen szakácskönyv használhatóságának és közkedveltségének, hogy ezúttal szakácskönyvünk bővebb ajánlgatásától elte- kintünk, mert a hatodik kiadásnak ezen gyors elhelyezése azon reményre jogosít fel bennünket, hogy a most köz- forgalomba bocsátott ezen újabb kiadás, melyet 58 uj, s ezek közt igen kiváló ételek leírásával gazdagítottunk, ugyanoly kedvező fogadtatásban fog részesülni a magyar gazdasszonyok köreiben, mint az előző kiadások. Különös gondot fordítottunk néhány kitűnő halmár- tásra, melyeket a magyar gentry clubb konyhájának igazi konyhamesterei szívességéből veszünk fel ezen kiadásba, mint aMornay, tártár, remoulad és bíboros mártások. Ezen kiadásba vettük fel első ízben a valódi malacztokányt,