La chimica fisica nei suoi rapporti colle scienze biologiche / G. Bruni.

  • Bruni, Giuseppe, 1873-1946
Date:
[1909]
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Credit: La chimica fisica nei suoi rapporti colle scienze biologiche / G. Bruni. Source: Wellcome Collection.

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    Di alcune applicazioni di questa teoria e precisamente di quelle che riguardano P impiego delle misure di conduttivilà ho già parlato prima; accennerò (pu solo brevemente al sus- sidio che in taluni casi possono oi)portunamente porgere le misure delle forze elettromotrici. Supponiamo di voler determinare l’acidità o Palcalinità di un determinato licpiido dell’organismo, p. es. del siero di sangue e dell’urina. La sempliee titolazione chimica non ci conduce allo scopo perchè durante la medesima lo stato di equilibrio esistente si distrugge continuamente, cosicché essa ci ai>prende l’acidità o Palcalinità totale potenzialmente esi- stente, mentre a noi interesserel)be di conoscere quella attuale enèttivamente esistente in nn dato momento. E qui che si dimostra tutta la superiorità della misura tìsica su quella puramente chimica. Noi sappiamo che un api)areechio costituito d.a due solu- zioni, una acida e l’altra alcalina, separate da un setto poroso, ed in cui peschino rispettivamente due elettrodi di platino spugnoso rivestiti l’uno di idrogcuio e l’altro di ossigeno, costituisci* una pila, in cui la corrente è fornita dalla energia eh'.mica sviluppata nella neutralizzazione dell’acido colla base. La forza elettromotri(;e è ora di'terminata dalla concentrazione degli ioni idrogeno ed ossidrile nei due setti, ossia appunto dalla acidità e dalla basicità delle <lue soluzioni. Se ora io cimenterò la .soluzione la cui relazione io voglio conoscere, al posto di uno dei due licpiidi della pila, contro una solu- zione di reazione ojìposta c di concentrazione nota, potrò, determinando la forza elettromotrice, imparare a cono.scere la acidità o la alcalinità attuale del li((uido ste.sso. Alla ri.soluzione di un altro importante problema può servire lo stesso apparecchio e cioè per decidere .se certi elettroliti, p. es. l’acido cloridrico, diano veri composti colle .sostanze prot(*iche, p. es. coll’albumina. Supponiamo infatti di avere la pila costituita da due .soluzioni di cui una di acido cloridrico di concentiazione nota e di misurarne la forza elettromotrice, e dopo ciò di aggiungeie all’acido cloridrico una .soluzione di albumina. Se i due corpi si combineranno, formando un composto comple.s.so, diminuirà la concentrazione degli ioni idrogeno e varierà in proporzione la forza elettro- motrice. Tale licerca ha elfettivamente condotto a risultati positivi.
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