Dopo un trentennio di lotta contra la pellagra / [Giuseppe Sanarelli].

  • Giuseppe Sanarelli
Date:
1909
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Credit: Dopo un trentennio di lotta contra la pellagra / [Giuseppe Sanarelli]. Source: Wellcome Collection.

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    Poiché nella fitta rete di provvedimenti agrari, economici, sanitari e fiscali entro cui i pubblici poteri hanno oggi disciplinata in Italia la lotta contro la pellagra, appaiono tuttavia alcune smagliature attraverso le quali è da temersi abbia a sfuggire ancora per lungo tempo la palma della vittoria finale. Queste smagliature sono rappresentate dalla ignoranza irriducibile dei contadini, dalla colpe¬ vole incuria dei proprietari o dei loro agenti, e dalla pertinace frode dei mugnai. Malgrado la incessante propaganda orale delle nostre benemerite Cattedre ambulanti di agricoltura, che hanno contribuito con tanta efficacia alla lotta contro la pellagra ; nostante le istruzioni, i precetti e i suggerimenti diffusi largamente nelle campagne sotto forma di opu¬ scoli stampati, di almanacchi popolari e persino di manifesti policromi terribilmente suggestivi, le nostre classi rurali non sono ancora riuscite a convincersi intieramente della necessità di so¬ stituire con culture foraggere e con altre cul¬ ture ancor più remunerative, la irrazionale se¬ minagione del granturco cinquantino che è apportatore di pellagra ; i nostri contadini non hanno ancora tutti compreso che si ammala di pellagra perchè si mangia del granturco guasto allo stesso modo che si muore attossicati quando si mangiano dei funghi velenosi ; in talune località poi, essi, che sono pur tuttavia così accessibili a tante altre forme infruttifere
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