Traité de physiologie humaine / par J. Gad et J.F. Heymans ; traduit de l'allemand par les auteurs et E. Masoin.

  • Johannes Gad
Date:
1895
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Credit: Traité de physiologie humaine / par J. Gad et J.F. Heymans ; traduit de l'allemand par les auteurs et E. Masoin. Source: Wellcome Collection.

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    520 COMPOSITION DE QUELQUES ALIMENTS (d’après Fick). c Viande de bœuf. Aliments d'origine animale. Explication, des signes. Eau. Matières albuminoïdes. Graisse. 72 Hydrates de carbone. Sels. 21 Poisson. 79 Œuf de poule. 75 Lait de femme. S8 0,2 Lait de vache. 87,3 3 - 0,7 Beurre. Fromage demi-gras. Aliments d’origine végétale. Explication des signes. pain de froment (demi-fin) Pain noir (pain de seigle). Pois. Eau. Matières Graisse. Hydrates Cellulose. Sels, albuminoïdes. de carbone digestibles. 14 41 >0,8 41 i 1 INI M 11 1,2 0,8 Riz. 13 8 i ■ il i Ü ï iJiiïi li ililii: i! ] Pommes de terre. 75,8 m Carottes. 88 ] Fruits secs. 30 M HH 1