Lebensregeln : Ernstes un Heiteres aus der Gesundheitspflege / von Carl Reclam.

  • Reclam, Carl Heinrich, 1821-1887.
Date:
1877
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Credit: Lebensregeln : Ernstes un Heiteres aus der Gesundheitspflege / von Carl Reclam. Source: Wellcome Collection.

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    gewüfyulid) feine SButter geniest, wol)l aber ttäfe, ber bafüv nid)t ait'3 abgerahmter, fouberu au§ fetter s3)ii(d) bereitet wirb unb wieberuin beSfyalb ber SBürje bnrd) ilümmel nid)t bebarf. 2tufjer= bem ift ber bafelbft fycimifdje 2B e i u ein bie SSerbauung anregenbe§ ©eträ'nf, ta§ bie SBeööXferungSntaffeu im nörblidjen unb mittleren 3)eutfd)faub wegen bc* l)ol)cu ?ßreife3 entbehren muffen. $m fubtropifdjcn Italien unb Ungarn nimmt 9iei$ unb SÖtaiS bie Stelle be§ Sftoggenä unb 2öeijen§ ein. %vl§ bem SJJatö bereitet fid) ber 3üblänber einen 33rei, feine beliebte „^clenta, wclcffe in Ijödjfi glüdlidjer äftifdjung bie sJia()rfteffe in fid) bereinigt, bie er aber bnrd) Zufügen pon etwa3 Del unb burd] IräfttgeS SBürgen mit rot bem Pfeffer ben ^erbauung^orgaucn erträg= ttdjer mad)t. £)er Neapolitaner, Weldjer in feinem, ben ber Reißen l'nft ber (Samara burdjtoarmten (Sben, unb bei feinen geringen 33ebürf= niffen (unb nod) geringereu ^Irbeitesleiftnngen) mefyr ber (Srfrifdjung bebarf alcs ber (Srnafyrung, greift §ur Söaffermelone, au§ weldjer fefjr wenig i)cä()rftoffe in fein Sßtut übergeben. S)er ungenügenbe (Srnäfyrung3;mftaub feines 33Iute§ aber mad]t fid) bemerlbar bnrd) bie 5fi>af)l einer jweiten 33olf3fpeife, ber SJftacca.roni, weldje, jur §auptfadje au§ bem ftidftoffljaltigen Kleber be§ 90tai§!orn§ beftefyenb, überaus reidjlidje Grnafjritng gewähren. ©benfo ift bie SBefdjeibentjeit be3 3lraber§, ber mit ein paar Rauben bot! Datteln fid) begnügt, nid)t all gu fyodj anjufcrjlagen; beim in ber warmen Suft ift fein 9caljrung3bebiirfmfs gering, unb bie gucfcrreidie g-rud)t liefert itjnt — in ßurfer, ©tärfemefyl uub ftid'ftofffyattigen iöeftanbtfyeilcn — eine jwar wenig 9taunt eiunet)menbe, aber bafür reidjlid) nätjreube $oft. 3)ie ärmere SBebölferung unfereö VanbeS würbe gewiß gern ben STaufdj swifdjeu iljrem SButterbrob unb $äfe uub ber fitzen £)attelfrudjt eingeben, wenn fie nur bon letzterer bie für i()r taltereä Ätinta genügenbe SKenge erhielte; fie bebürfte bann nidjt bes> @parfcmtfeit§gufa£e§ im Kaffee. — 2Ba§ an einem einzelnen SBeifpiele ber gewüljnlidjfteu unb biltigften ^olBfoft gezeigt würbe, baä läßt fid) bei allen 2k>lf§= geridjten nad)Weifeu; immer entfpridjt bie 2£at)l bem jeweiligen SBebürfnifj, unb fid)ert gerabe in bem ber Slr6eit§leifiung ent=