Khimicheskii sostav Russkoi pshenitsy, na osnovanii analiza 117 obraztsev, sobrannykh iz raznykh miestnostei Evropeiskoi Rossii : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / L.V. Skvorkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory N.V. Sokolov, A.F. Batalin i privat-dotsent S.V. Shidlovskii.
- Skvorkin, Lev Vasil'evich, 1858-
- Date:
- 1890
Licence: Public Domain Mark
Credit: Khimicheskii sostav Russkoi pshenitsy, na osnovanii analiza 117 obraztsev, sobrannykh iz raznykh miestnostei Evropeiskoi Rossii : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / L.V. Skvorkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory N.V. Sokolov, A.F. Batalin i privat-dotsent S.V. Shidlovskii. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.
14/70 page 10
![полотномъ, помѣщались во взвѣшеняыя часовня стекла; послѣднія еще разъ взвѣшивались вмѣстѣ съ веществомъ п затѣмъ стави- лись въ сушильный воздушный шкафъ, гдѣ держались въ теченіи первыхъ сутокъ при температурѣ 70 — 75 градусовъ, а затѣмъ послѣдовательно при 100 — 105 — 110 градусахъ. Первое взвѣ- шиваніе я дѣлалъ послѣ суточнаго дѣйствія послѣдней темпера- туры; сушка оканчивалась, когда разница между двумя послѣдо- вательными взвѣшиваніями не превышала 1 миллиграмма. Цѣлыя зерна требуютъ значительно бблынаго времени для полнаго вы- сушиванія (при данной температурѣ), чѣмъ измельченныя. Зерна высыхали у меня на 3 — 5 день, а мука въ теченіи 12 — 24 часовъ. Для каждаго образца я дѣлалъ два опредѣленія и вы- водилъ среднее изъ нихъ. Въ таблицѣ моихъ аналпзовъ (табл. I) приведено и то другое. Средняя цифра содержанія воды въ русской пшеницѣ, по мо- имъ опредѣленіямъ, 11,11%. при колебаніяхъ: тіпіш. 9,47, шахіт. 12,45 процентовъ. Если мои цифры присоединить къ получен- нымъ раньше меня другими изслѣдователями (см. табл. II), то для русской пшеницы среднее содержаніе воды будетъ 11,29%. Вообще содержаніе воды въ пшеничныхъ зернахъ подвержено колебаніямъ въ зависимости отъ различныхъ условій. Въ суще- ствующихъ анализахъ встрѣчается минимальная цифра 5,95% — для одного сорта американской пшеницы [Несі^е Коду ТѴЫіе СЬагГ — анализъ С1. КіспагсІ80п'а *)] и максимальная 17,70% — для одного сорта французской [В1ё йе тігасіе—анализъ МШоп'а -)]. Колебанія объясняются, во первыхъ, степенью влажности воз- духа того помѣщенія, въ которомъ зерна сохраняются. Иеізет. 3), помѣстивъ пшеницу 8ра1с1іп§', содержавшую 14,69% воды, въ атмосферу, насыщенную водяными парами, нашелъ, что содержа- ще воды въ ней повысилось до 31,17%. Перенесенная въ преж- нюю атмосферу, пшеница черезъ 2 дня снова содержала 14,69% воды. У ВіЬга 4) вымоченныя въ водѣ зерна пшеницы, оставлен- ныя въ томъ помѣщеніи, гдѣ они раньше хранились, черезъ 4—5 дней потеряли весь излишекъ воды и возвратили свой преж- 2) Кдпід. СЬешіе <3ег ЫаЬгип&з — шісі ОешіззтШеІ. 3-1е Аий. 1890. 8. 464. 2) Лоигп. йіг ргасНзсЬе СЬетіе. Вй. 61, §. 344. 3) Аппаіез сіе сііітіе еі сіе рііузідие. 3-те зёгіе, і. 39, р. 22. 4) Біе СгеігеісІеаг1:еп ипсі сіаз Вгосі. ХіігпЪег§. 1860.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b2230972x_0016.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
