Khimicheskii sostav Russkoi pshenitsy, na osnovanii analiza 117 obraztsev, sobrannykh iz raznykh miestnostei Evropeiskoi Rossii : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / L.V. Skvorkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory N.V. Sokolov, A.F. Batalin i privat-dotsent S.V. Shidlovskii.
- Skvorkin, Lev Vasil'evich, 1858-
- Date:
- 1890
Licence: Public Domain Mark
Credit: Khimicheskii sostav Russkoi pshenitsy, na osnovanii analiza 117 obraztsev, sobrannykh iz raznykh miestnostei Evropeiskoi Rossii : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / L.V. Skvorkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory N.V. Sokolov, A.F. Batalin i privat-dotsent S.V. Shidlovskii. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.
17/70 page 13
![выхъ веществъ, исходя изъ опредѣленнаго процентнаго содержа- нія азота въ бѣлкахъ пшеницы. Нѣкоторые брали множителемъ 6,33, большинство 6,25; ВіШіаивеп иредлагаетъ множитель 6. но съ оговоркою, что для пшеницъ мучнистыхъ и бѣдныхъ азо- томъ этотъ множитель долженъ быть увеличенъ до 6,25, или даже до 6,33. Несомнѣнно, что способъ опредѣленія бѣлковъ по азоту не можетъ быть названъ вполнѣ точнымъ, хотя бы уже потому, что принимается одинъ множитель для разныхъ пшеницъ: а мы видѣли, что бѣлки пшеницы различаются между собою со- держаніемъ азота, да притомъ и сами содержатся въ разныхъ пшеницахъ не въ одинаковыхъ количествахъ. Указанная выше попытка ВШЪаивеп'а устранить этотъ недостатокъ метода упо- требленіемъ различныхъ множителей, мнѣ кажется, замѣняетъ одинъ произволъ другимъ. Такимъ образомъ, пока не пмѣется вполнѣ точныхъ способовъ прямаго опредѣленія бѣлковъ, прихо- дится работать по существующему методу. Изъ способовъ опредѣленія азота въ органическихъ соедпне- ніяхъ способъ КіеІсІаЬГя несомнѣнно заслуживаетъ предпочтен]я, потому что, не уступая въ точности способамъ Дюма и Варен- траппа-Вилля, онъ значительно легче и проще ихъ по псполненію. Сущность метода ЩеЫаЫ'я :) состоитъ въ томъ, что при долго- временномъ кипяченіи органическаго вещества съ сѣрною кис- лотою происходитъ разложеніе этого вещества, при чемъ угле- родъ окисляется до С02, водородъ до НзО, а азотъ превращается въ амміакъ, поглощаемый сѣрною кислотою; количество сѣрноам- міачной соли затѣмъ можно опредѣлить обычными способами. Со времени перваго опубликованія метода К]е1сІа1іГя, онъ под- вергся многочисленнымъ провѣркамъ и усовершенствованіямъ. Первыя же провѣрки, произведенный Неіггегомъ, Но11пт°''омъ и Мог^еп'омъ 2) въ лабораторін проф. Магскег'а, далѣе ВовбнагсИ'омъ 3), РМйег'омъ и Ьеппшт'омъ 4), Агпо1(1'омъ 5), дали весьма удовле- творительные результаты. Кгеи$$1ег 6), работая съ методомъ К., *) 2еіі5с1іг. Піг апаі. Сііетіе 1883, 8. 366. 2) СЬетікег 2еШіп§. 1884, № 25, 8. 432. 3) 2еіі8с1іг. іііѵ апаі. Сііетіе 1885, 8. 199. 4) ІЬісІет, 8. 388. 5) Агсіііѵ сіег Рішгтасіе. Вй. 23. 1885, 8. 177. 6) 2еіІ8сЬх. Піг апаі. Сііетіе 1885, 8. 453.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b2230972x_0019.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
