Praktisches Kochbuch für gewöhnliche und feinere Küche / Henriette Davidis-Holle ; unter besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen neu bearbeitet und herausgegeben von Luise Holle.

  • Henriette Davidis
Date:
1906
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Credit: Praktisches Kochbuch für gewöhnliche und feinere Küche / Henriette Davidis-Holle ; unter besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen neu bearbeitet und herausgegeben von Luise Holle. Source: Wellcome Collection.

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    ©eite totoffcin, Stgaros r<«^c — gcbacfene mit SSratmurft . . .131 — geDacfcne, mit ßäfe 133 — gebratene. 128 mit Stpfeln 129 mit Stü^rei 129 — ro^ gebratene 129 — gefiiClte 133 — mit §ammelfleifdj 134 — $ering§= 127 — 3U fo(|en 126 — ißen= 136 — feine if5eter'filicn= 127 — ißfanntucben bonSDteljf nnb übiig= gebliebenen ilartoffcin . . . 403 — fßrinae6= 132 — fRöft= 137 — mit berfd^iebenen ©aucen . . . 127 — faure 128 — in ber ©d^ate (fßett=) . . . .136 — ©djintens 132 — mit©c^meinärifjpe nnb fauren Stpfeln 131 — =©pion§topf 133 — unb frifcpe Sinetfdjen . . . .135 — unb getrodnete 3>»ctfdjen . . .135 — mit gtniebeln geftobt . . . .127 Ääfe=2ruflanf 384 — sSereitung 736 — =©er 720 — 0anb= 736 — 508 — Soc^= 737 — =Snc^en, fdjtcfifcper 582 — =2JJiIcp, serrütjrte 414 — sSiubetn 419 — =^afta 737 — Qnarfs 736 — =9töprd^en 594 — ©of)nen= mit ßiimmel .... 736 — =©d)nittdjen 735 — =©oufIee fiel^e fäfc=2(uf(anf . . 384 — =©tongen 594 — w ©ulj 733 ßaffeler SRippfpeer 212 ^aftanien=2iuf[anf 381 — =S3rci 106 — erf)te 105 — =f|inbbing 358 — =©auce 530 — boräuridjten 31 Satt)ar.=i|3ftoumcn, gctrodnet, in ilognat 627 .tla^enfifcp 325 Äaulbarfd) mit 3ittonenfauce . . . 305 — blau getoc^t 306 — ©nppe bon 306 .<?abiar nnb ^cbi-^eier 733 fiabiarfc^ntttd)en 336 ©eite febinger i?Iö6e 514 Sen^ingcr anfgerollter Jfndjen . . . 569 S?crbel=©nppe 65 ßerbetrübdicn 110 i^eulenftüde (2) 180. 181 — auf Jägerart 181 — bon §irfdi 227 J?iebi^=Sier 409 — unb i?abiar 733 j?irfd)=2luilauf 378. 379 — =S3rot 616 — =S3rötd)en 406 — sSreme 404 — =ÄaItfdiaIe 78 — =»e 512 — =S?ompott (2) 471. 482 — =i?reibc 638 — ;J?niftcn fielje SRerouer ilr. . . 406 — =fiiför 744 — =2imonobe für tonfe .... 723 — =fKu§ 638 — ^ißaftete 277 — sipfanntud^en 399 — ©oft 638 — =©auce 543 — s©orbet 719 — =fpeife fiepe Sluflanf bon fauren Äirfepen 378 — =©nppe (2) 76 — =S:orte 562 ^rfdpopfeI=®elee 646 ßirfdjen einjumaepen (6) 626. 630. 637. 638. 654 — faure, mit ©dplagfapne .... 460 — getrodnete 482 .tlaben, Sremer 583 Stör fiepe ßimeip. Stare für gteifdjfpeifen 26 — mit §cfe 25 — opne §cfe 26 Steift fiepe ©tottbutt. ^^liRppfcp 317 Stopfen beg gleif^eg 139 Slopg, feine : 158 — bon §irfd) 228 — bon ©d)ctlpf(^ 324 — bon ©dimeinefteifd) 218 Slofterfpeife bon ©änfcrcftcu . . . .253 ^m altgemeinen . . 502. 503 — ju 8tai= unb Srebsfubben . . . 503 — abgebrannte, mit Söactübft ... 514 — ägpptifcpe 509 — 2tofeI=< 612 — Tampfnubeln (2) 511 — ®ampfnubeln 5U baden .... 512 — T)umplings 513 — ®iet= 506
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