Die Eiweisskörper und die Theorie der kolloidalen Erscheinungen / von Jacques Loeb.

  • Jacques Loeb
Date:
1924
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Credit: Die Eiweisskörper und die Theorie der kolloidalen Erscheinungen / von Jacques Loeb. Source: Wellcome Collection.

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    Zusammenfassung. daß ein Unterschied zwischen der Chemie der Proteine und der der Krystalloide besteht. Weiter hatte man angenommen, daß wässerige Lösungen genuiner Proteine immer zweiphasische Systeme darstellen, deren Proteinteilchen in Lösung gehalten würden durch die Wirkung einer elektrischen Doppel- schicht, die man sich durch eine angeblich vorzugsweise Adsorption von Ionen seitens der Teilchen zustande gekommen dachte. Wir werden zeigen, daß gewisse Proteine durch dieselben Kräfte in Lösung gehalten werden, welche auch die Löslichkeit von krystalloiden Substanzen be- stimmen, wie z. B. die der Aminosäuren, aus denen die Proteine be- stehen. Schließlich stützte der Glaube an die Hofmeister sehen Ionen- reihen die Adsorptionstheorie; man kann jetzt zeigen, daß diese Reihen für die Erscheinungen der Quellung, des osmotischen Druckes und der Viscosität bedeutungslos sind und daß sie ihre Aufstellung lediglich einem methodischen Fehler zu verdanken haben, nämlich der Unterlassung der Messung. Es ist demnach klar, daß die sogenannte Kolloidchemie der Eiweißkörper eine Sammlung von Irrtümern darstellt, die sich auf unzulängliche und veraltete experimentelle Methoden stützen. Es fragt sich nun: Zeigen die Eiweißkörper in ihrem Verhalten Eigen- tümlichkeiten, die den Krystalloiden fremd sind ? Hierauf muß man antworten, daß es solche Eigentümlichkeiten wirklich gibt. Sie bestehen in dem Einfluß der Elektrolyte auf den osmotischen Druck der Eiweiß- lösungen, auf die Viscosität der Lösungen bestimmter, aber nicht aller Proteine und auf die Quellung der Gele. Diese Eigenheiten gehen aus folgender Zusammenstellung hervor: 1. Allmählicher Zusatz kleiner Säure- oder Alkalimengen zu ur- sprünglich isoelektrischem Eiweiß vermehrt den osmotischen Druck und die Viscosität bei Eiweißlösungen und die Quellung bei Eiweiß- gelen bis zu einer bestimmten Grenze; dann ist weiterer Zusatz von Säure oder Base von einer Verminderung dieser drei Eigenschaften gefolgt. 2. Neutralsalze vermindern nur diese drei Eigenschaften. 3. Diese vermindernde Wirkung der Elektrolyte wächst mit der Valenz desjenigen Ions, das die entgegengesetzte Ladung trägt wie das Proteinion. 4. Nur die Valenz, aber nicht die chemische Natur des krystalloiden Ions beeinflußt die obenerwähnten Eigenschaften der Eiweißkörper (ausgenommen, wenn der Elektrolyt sekundäre Wirkungen entfaltet, die diese Eigenschaften indirekt beeinflussen). Der Verfasser hat Messungen einer neuen Eigenschaft in Angriff genommen, die in der kolloidchemischen Literatur übersehen worden
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