Die Funktionsprüfung des Darmes mittels der Probekost : ihre Anwendung in der ärztlichen Praxis und ihre diagnostischen und therapeutischen Ergebnisse / von Adolf Schmidt.

  • Adolf Schmidt
Date:
1908
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Credit: Die Funktionsprüfung des Darmes mittels der Probekost : ihre Anwendung in der ärztlichen Praxis und ihre diagnostischen und therapeutischen Ergebnisse / von Adolf Schmidt. Source: Wellcome Collection.

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    Allj^emeiiie Probekost. j Milch Morgens: V2 1 I oder Tee 1 [ oder Kakao | möglich mit viel Milch, dazu 1 Semmel mit Butter und 1 weiches Ei. Frühstück: 1 Teller Haferschleimsuppe, mit Milch gekocht, durch- geseiht (Salz- oder Zuckerzusatz erlaubt), eventuell kann auch Mehlsuppe oder Porridge gereicht werden. Mittags: U gut gehacktes, mageres Rindfleisch, mit Butter leicht übergebraten (inwendig roh), dazu eine nicht zu kleine Portion Kartoffelbrei (fein durch- gesiebt). Nachmittags: wie morgens, aber kein Ei. Abends: V2 1 Milch oder 1 Teller Suppe (wie zum Frühstück), dazu 1 Semmel mit Butter und 1—2 weiche Eier (oder Rührei). Der Spielraum dieser Verordnung ist, wie man zugeben wird, ein sehr weiter, zumal wenn, Avie das auch gestattet ist, die einzelnen Mahlzeiten miteinander vertauscht oder kombiniert werden können. Unter Umständen würde ich es sogar für erlaubt halten, noch einige weitere Konzessionen zu machen, wie z. B. etwas Wein, dünner Kaffee zur Milch, Bouillon mittags, etwas gewiegten kalten Kalbsbraten abends. Festgehalten muss dagegen stets werden an folgenden vier Grundlagen der Probediät: 1. Ein gewisses, nicht zu kleines Quantum Milch (V2—IV2 1), das aber ganz in den Speisen verkocht werden darf; 2. za. 100 g Weissbrot (oder Zwieback, Cakes etc.); 3. eine gute Portion (103—250 g) Kartoffelbrei; 4. V4 ® gehacktes Rindfleisch, von dem wenigstens ein Teil roh oder halbroh bleiben muss. Vergleicht man diese allgemeine, für leichtere und ambulante Kranke berechnete Vorschrift, mit der sogleich zu beschreibenden de- taillierten, von mir jahrelang aussschliesslich benutzten Probediät, so wird man finden, dass sie zwar auf die meisten quantitativen Abmessungen, die ja in der Tat im Haushalt nicht immer gut durchzuführen sind, verzichtet, dass sie aber im übrigen sich nicht allzuweit von ihren Grundlinien entfernt. Detaillierte Probekost (für klinische Zwecke und quantitative Analysen). Morgens: 0,51 Milch [oder wenn Milch schlecht vertragen Avird, 0,5 1 Kakao (aus 20 g Kakaopulver, 10 g Zucker, 400 g Wasser und 100 g Milch bereitet)], dazu 50 g ZAAÜeback.