Le cuisinier royal ... / [A. Viard].

  • André Viard
Date:
1838
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Credit: Le cuisinier royal ... / [A. Viard]. Source: Wellcome Collection.

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    Pour ne rien laisser à désirer dans cette édition nouvelle, nous y avons joint une Notice des vins par ordre de service; par cette addition, nous formons le cours complet de la science du gastronome, puisqu’il est vrai de dire que toute son étude se borne à bien manger et bien boire. Si le temps nous est donné, nous publierons quelques vues nouvelles sur l’art de bien digé¬ rer, et l’Art de la Gueule aura reçu son instruction complète. Je crois donc avoir rempli un devoir sacré et payé ma dette à la société, en surveillant les quinze éditions qui se se sont déjà succédé de cet ouvrage ; et, dans la paix de ma conscience, non moins que dans l’orgueil d’avoir si honorablement rempli cette importante mission, je m’écrierai avec le poète des gour¬ mands et des amoureux : Exegi monumentum ære perennius, Non oranis raoriar.
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