Pishchevoe znachenie bielkov vyvarennago miasa i krovi : iz gigienicheskoi laboratorii professora A.P. Dobroslavina : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Makarova.

  • Makarov, Nikolai.
Date:
1887
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Pishchevoe znachenie bielkov vyvarennago miasa i krovi : iz gigienicheskoi laboratorii professora A.P. Dobroslavina : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Makarova. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    12/82 (page 10)
    нашей работы представляетъ результаты усвоенія людьми выва- реннаго мяса, какъ одного, такъ въ смѣшанной пищѣ и въ обра- ботанномъ видѣ, именно, въ видѣ порошка. Прежде чѣмъ присту- пить къ опытамъ, мы должны были ближе ознакомиться со спо- собами изслѣдованія, особенно же самымъ для насъ важнымъ спо- собомъ опредѣленія азота. Съ этою цѣлью мы остановились на способѣ Кіэльдаля, соединенномъ съ прибавкою, введенною Виль- фартомъ [Журналъ Русск. Химич. Общ. 1885 г., Т. XVII, вып. 3, стр. 73 (рефератъ)]; она заключается въ томъ, что изслѣдуемое вещество помѣщается въ колбу въ 200 с. с., куда прибавляютъ 0,7 §гт. окиси ртути и нагрѣваютъ съ 20 с. с. сѣрной кислоты (смѣси изъ чистѣйшей и дымящейся въ отношеніи 1,5 : 1) сна- чала осторожно, а потомъ поддерживая постоянное кипѣніе до пол- наго обезцвѣченія жидкости, каковое должно безъ прибавки каіі ѣурегшап§ашсі совершиться въ Ѵ2 часа; по охлажденіи разбав- ляютъ водою и по вторичномъ охлажденіи прибавляютъ раствора сѣрнистаго калія (40 §га. на 1 литръ воды) и, не отцѣживая осадка, переносятъ все въ большія колбы для отгона амміака. Это измѣненіе Вильфарта имѣло въ виду устранить неудобство спо- соба Кіэльдаля по отношенію къ слишкомъ долгому окисленію; прибавка окиси ртути по Вильфарту и должна была свести время окисленія до */2 часа; затѣмъ, сѣрнистый калій прибавляется для связыванія ртути. Такой измѣненный способъ Кіэльдаля испытанъ и изученъ на дѣлѣ въ Гигіенической Лаборато{Яи Военно-Медицин- ской Академіи впервые врачемъ Клементьевымъ и детальное изу- ченіе этого способа сдѣлано нами подъ его руководствомъ; честь болѣе подробнаго описанія, какъ самаго способа, такъ и его вы- годъ и невыгодъ мы предоставляемъ почтенному товарищу; со своей же стороны, мы должны сказать только, что выигрышъ во времени, нужномъ для окисленія,—продолжительность котораго, по нашимъ наблюденіямъ, между прочимъ, никакъ не менѣе 1 часа (и то только для небольшаго количества веществъ),—омрачается введеніемъ въ дѣло такого нечистаго вещества, какъ сѣрнистый калій, а съ другой стороны, потерею времени при приливаніи этого вещества съ цѣлью связыванія ртути. Количество свободной сѣр- ной кислоты отгона опредѣлялось титрованіемъ, при помощи ѣдка- го барита; индикаторомъ служилъ фенолъ-фталеинъ. Что касается