Dissertation sur la cause de la multiplication des fermens, : préferée par l'Academie Royale des Belles Lettres, Sciences & Arts, aux autres ouvrages envoyez pour le prix de 1719.

Jean Bouillet

Date:: M.DCCXIX

Credit: Dissertation sur la cause de la multiplication des fermens, : préferée par l'Academie Royale des Belles Lettres, Sciences & Arts, aux autres ouvrages envoyez pour le prix de 1719. Source: Wellcome Collection.

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$formation , une génération ^ on une réprodiiÊtion fuccefîîve & réitérée ^ il eft vifible qu’il ne faut pas cher¬ cher d’autre caufe de la Multipli¬ cation des Fermens , que celle qui a préfidé J pour ainfi dire 3 à leur génération ^oii qui a dopné aux par¬ ties des mixtes qui fe font changez en Fermens 3 la figure & le mouve¬ ment dont elles ont befoin* Il ne s’agit donc poür connoître 5 pac exemple, la caufe -de la Multipli¬ cation du levain ordinaire, qui n’efl: originairement qu’une portion de Pâte 3 que de trouver la çaufe qui a changé cette portion de Pâte eiT levain 3 ou qui lui a donné cette nouvelle maniéré d’être. Mais il n’y a que deux corps qui puiffent agir immédiatement fur cette por¬ tion de Pâte , & la changer en le^ vain \ fçavoir, la matière fubtile ou I étherée qui la pénétré intérieure¬ ment , & qui en environne les plus petites parties s VAir groffier qui i A ij$