Concours sur l'acétification de l'alcool ... : Rapport de la Commission des Prix, et mémoires envoyés au concours de 1832.

  • Académie nationale de pharmacie
Date:
1832
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Credit: Concours sur l'acétification de l'alcool ... : Rapport de la Commission des Prix, et mémoires envoyés au concours de 1832. Source: Wellcome Collection.

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    * RAPPORT FAIT A LA SOCIÉTÉ DE PHARMACIE DE PARIS, ( , PAR LA COMMISSION DES PRIX, COMPOSEE DE MM. BOUTRON, DESMARETS, LECANU, SÉRULLAS, ET GUIBOURT rapporteur. \ PREMIÈRE PARTIE. Sujet du concours et analyse des mémoires reçus. La Société de pharmacie, dans le choix des questions qu’elle met au concours, a généralement pour but d’é¬ claircir des faits dont la détermination importe à la théorie générale delà chimie, ou qui peuvent offrir des applications utiles à l’industrie manufacturière; quelque¬ fois meme elle a été assez heureuse pour obtenir une solution également avantageuse à ces deux directions : c’est toujours animée par les mêmes motifs qu'elle a pro¬ posé pour sujet de prix, au commencement de l’année 1826, la détermination des phénomènes qui accom¬ pagnent l’acétification. Voici les questions telles que le i programme de 1826 les avait posées. i°. Déterminer quels sont les phénomènes essentiels iiiqui accompagnent la transformation des substances orga- j nique en acide acétique dans l’acte de la fermentation.
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