Mémoire sur les avantages qu'il y auroit à changer absolument la nourriture des gens de mer / Par M. Poissonnier Desperrières.

  • Poissonnier-Desperrières, Antoine, 1722-1793.
Date:
1771
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Credit: Mémoire sur les avantages qu'il y auroit à changer absolument la nourriture des gens de mer / Par M. Poissonnier Desperrières. Source: Wellcome Collection.

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    claire d'hommes fi rare & fi précieufe à l'État. Cette confidération fuffiroit feule pour déterminer le Gou¬ vernement, mais il en eft d’autres encore qui ne font pas moins dignes de fon attention. Tout le monde fait que nous fommes obligés de tirer les falaifons de l'Étranger, d’où naît le double inconvénient, de lui payer par-ià une forte de tributr & de dépendre de lui dans une partie eftentielle à la célérité des arméniens. L'avantage qu'il trouve dans cette branche de fon commerce avec nous, eft d'autant plus fort que les- falaifons fervent aufti à alimenter nos Colonies du Vent, où l'on n'a. pas allez de bœufs, pour fournir de la viande fraîche à. tous les habitans. Quand les vues que je prends la liberté de propofer, n’auroient pour objet que de conferver dans le royaume les fommes dont nous enrichi (Tons nos rivaux, la poli¬ tique ne baîanceroit pas à les adopter. Mais l’utilité de ce projet patriotique & économique ne fe borne pas là.; une diminution dans la dépenfe des approvifionnemens fera le fruit de fon exécution. Les prix des fubftances farineufes & légumineufes font bien au-deflbus de celui des viandes falées; qu'une partie du produit de cette épargne fait employée à l'achat des ingrédiens propres à les aflàifonner, on en fera des mets infiniment plus* agréables au goût des équipages que ceux que peuvent fournir les fubftances animales dont on les nourrit.:: nous en avons déjà des exemples, & il eft facile de. les multiplier*