Nachträge und Ergänzungen zur "Geschichte des Zuckers" / von Edmund O. von Lippmann.

Edmund Oscar von Lippmann

Date:: 1934

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Credit: Nachträge und Ergänzungen zur "Geschichte des Zuckers" / von Edmund O. von Lippmann. Source: Wellcome Collection.

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sierten Steinsalzes, das für besonders heilsam galt] 451). — Das Werk des C o r d u s erntete großen Beifall, erlebte eine ganze Anzahl von Auf¬ lagen und wurde in anderen Städten ebenfalls eingeführt oder nachge¬ bildet452). Schon 1560 betrachtet es Bock als wohlbekannt, so z. B. wenn er von den Apothekern spricht, die Zucker zu süßen Wässern und Sirupen, Konfekten, Dräseneien, konfiziertem Ingwer oder Kalmus u. dgl. verarbeiten, ihn auch mit Eiweiß klarifizieren 453). Daß jedoch auch der so vielseitige und hervorragende, 1565 der Pest zum Opfer gefallene Naturforscher Gesner (1514—1565) in den „Horti Germaniae“ 454) des „Dispensatoriums“ gedenkt, scheint nicht zuzutreffen. 10. Im letzten Jahrzehnte des 16. Jahrhunderts verfaßte Tab er* naemontanus (= der aus Bergzabern), der nämliche, dem wir das vortreffliche große Pflanzenbuch von 1588 verdanken, sein Werk „New Wasserschatz“, das die damals bekannten Heilquellen und Badeorte be¬ handelt; bei vielen Gelegenheiten erwähnt er in ihm, als zu Heilzwecken unentbehrlich, den rohen oder Thomas-Zucker Saccharum rubrum 455), den „gemein Speisszucker“ 456), den feinen weißen Zucker, S. albissi- mum 457), den Rosenzucker 458), sowie den Melissen-, Borretsch- und Ochsenzungen-Zucker 459). XI. Zum 11. Abschnitt (S. 483—533). ,,Die Zuckerfabrikation Amerikas im 17. und 18. Jahrhundert.“ 1. Der große Aufschwung, den die Zuckerfabrikation gegen und um 1600 in einem der für sie geeignetsten Länder nahm, in Brasilien, und dessen Höhepunkt während der holländischen Eroberung in der Amtszeit des ebenso klugen wie tatkräftigen Statthalters Grafen Moritz von Nassau (1637—1644) erreicht wurde, erwies sich leider nicht von Dauer. Nach der Wiederaufrichtung der portugiesi¬ schen Kolonialherrschaft führten vielmehr deren engherzige und zweckwidrige Maßregeln einen vollständigen Rückschlag herbei; er ver¬ hinderte nicht nur dauernd jeden landwirtschaftlichen und technischen Fortschritt, wie das u. a. noch das 1682 zu Utrecht erschienene Werk von 451) ebd. 268. 452) Tschirch I, 1396. 453) a. a. 0. 62; 16; 102; 94, 104; 69. 454) Zürich 1561? Vgl. Ley „K. Gesner“ (München 1929). 455) Frankfurt 1605; 134, 552, 606. 456) ebd. 137, 405. 457) ebd. 108, 144, 148, 150, 163; 250, 269, 273. 458) ebd. 375, 615, 620. 459) ebd. 449.