Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent : pub. sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale, avec les variantes des mss. de la Bibliothèque mazarine et des archives de La Manche / précédé d'une introduction et accompagné de notes, par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire. On y a joint des pièces originales relatives à Taillevent, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre, une édition nouvelle du plus ancien Traité de cuisine écrit en françois et une table des matières.

  • Guillaume Tirel
Date:
1892 [i.e. 1891]
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Credit: Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent : pub. sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale, avec les variantes des mss. de la Bibliothèque mazarine et des archives de La Manche / précédé d'une introduction et accompagné de notes, par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire. On y a joint des pièces originales relatives à Taillevent, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre, une édition nouvelle du plus ancien Traité de cuisine écrit en françois et une table des matières. Source: Wellcome Collection.

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    a été exécuté très longtemps avant sa mort et que toutes les inscriptions, y compris celle relative à Isabeau Le Chandelier, ont été gravées lors de la confection du monument. Le graveur n’auroit laissé en blanc que la place nécessaire pour inscrire, dans la suite, l’année et le jour du décès de Taillevent et celui de sa seconde femme. Voici donc l’inscription telle que nous avons pu la lire : Sur le côté gauche, de bas en haut : Ci . GIST . DEMOISELLE . JeHNE LA TIRELLE FAME . GUILLE . TIREL . FILLE . DE . FEU . JeHNE . LA BONARDE QUI . TRESPASSA LAN . MIL . CCC . LXIII LE . MERCEDY . AUANT . LA FESTE . SAINT . 1 MATHIEU . APOSTRE . Z EUAGELISTRE . PEZ. P . ELLE . Dans le haut : CI . GIST . GUILLE . TIREL . SGENT . DARMES . DU . ROY . NRES . Z . lADIS . QUEU . DU . ROY . PHE . Z . DE Sur le côté droit, de haut en bas : [mess .] LE . ROY . [KJaRLLES . DALPHIN . DE . VIENN . QUI trespassa lan /mil ccc [iiii^^ z xv] le iour s. andre^ [pj ci GIST YSABIAU LA TIRELLE . FAME . GUILLE . TIREL . FILLE . DE . FEU . J0U[D0In] . LE CHAN (1) Le 21 septembre. (2) Ce Z qui se trouve ainsi dans l’inscription veut dire: Et. (3) Le 30 septembre.