Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent : pub. sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale, avec les variantes des mss. de la Bibliothèque mazarine et des archives de La Manche / précédé d'une introduction et accompagné de notes, par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire. On y a joint des pièces originales relatives à Taillevent, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre, une édition nouvelle du plus ancien Traité de cuisine écrit en françois et une table des matières.

  • Guillaume Tirel
Date:
1892 [i.e. 1891]
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Credit: Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent : pub. sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale, avec les variantes des mss. de la Bibliothèque mazarine et des archives de La Manche / précédé d'une introduction et accompagné de notes, par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire. On y a joint des pièces originales relatives à Taillevent, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre, une édition nouvelle du plus ancien Traité de cuisine écrit en françois et une table des matières. Source: Wellcome Collection.

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    La contradiction entre les deux dates, 1315 et 1360, est flagrante ; la vérité est que ni l’une ni l’autre n’est exacte. L’inexactitude est même telle que nous ne pou- vons invoquer ce témoignage pour faire remarquer que, dans la date de 1315, les deux derniers chiffres sont les mêmes que dans celle de Mil ccc et xv que nous croyons lire. Quant à la date de la mort d’Isabeau Le Chandelier, elle paroît n’avoir jamais été gravée. Taillevent étant mort, les héritiers auront négligé de faire compléter l’inscription. Nous avons dit que la première femme de Guillaume Tirel étoit morte en 1363 ; la seconde ne décéda que longtemps après la première. Un arrêt du 30 août 1404, relatif à la succession d’Isabeau Le Chandelier nous en fournit la preuve. Cet arrêt dut évidemment n’être pro- noncé que peu de temps après sa mort, puisque l’affaire à laquelle il se rapporte n’étoitpas de celles qui, à raison de leur gravité ou de la puissance des parties, duroient plusieurs années. On voit, dans cet arrêt, qu’un certain Colin du Val avoit attaqué religieux homme frère Jehan Lermite, prieur de Sainte-Marie d’Hennemont et Guil- laume Le Chandelier, avocat au Parlement, tous deux exécuteurs testamentaires de l'eu Isabeau la Tirelle alias la Taillevande, pour s’être opposés à ce qu’il lïit envoyé en ])ossession de tous les liiens de la succession et les sommoit de montrer l’inventaire. L’affaire avoit été