Medicina domestica ... / traducida ... al castellano.

  • William Buchan
Date:
1785
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Credit: Medicina domestica ... / traducida ... al castellano. Source: Wellcome Collection.

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    DE DUPL ANIL. «5* Los varios modos de aderezar los alimentos de- ben usarse con la misma precaución y recelo que los remedios; solo se servirán de ellos los que por la flo- xedad de sus fibras necesitan de algún estímulo. El Sr. Duplanil nos dá unas observaciones muy útiles sobre el agua, que merecen la mayor atención. El agua debe ser dulce , Fresca , sin amargor ó insipidez, que disuelva fácilmente el xabon, que sirva para cocer perfectamente las legumbres, y que lave bien los lienzos: el agua que corre por donde hay arenas posee todas estas qualidades. Por esta razón el agua que se precipita de lo alto de ¡as montanas es mas pura y limpia. Se sigue la que sale de los ma- nantiales. La de los ríos puede ocupar el tercer lugar. El agua de los pozos, lagunas, estanques, cisternas, y que está detenida.es la peor. Las aguas termales puras se acercan en su pureza al agua destilada. Quando se compara el agua cogida en las orillas de los ríos, cuyo curso es poco rápido ó está ex- puesto á la sombra, con la que se saca de la cor- riente , se halla una diferencia muy grande. Las aguas de los grandes rios, igualmente que las de los pequeños, tienen un mal sabor que les comunican las substancias vegetales y animales que se pudren en ellos. Este inconveniente se aumenta coa los ca- lores grandes del verano quando las aguas se dismi- nuyen. Por esta razón, el residuo que queda en la evaporación de las aguas de los manantiales y de los torrentes siempre es blanco mas ó menos, y no se altera á la acción del fuego mientras que el agua de los rios dexa siempre un residuo mas ó menos obs- curo , á proporción de la materia disuelta que tiene, y que quemada produce una especie de carbón.