La cuisinière de la campagne et de la ville, ou nouvelle cuisine économique ... / par M. L.-E.A.

  • Louis-Eustache Audot
Date:
1836
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: La cuisinière de la campagne et de la ville, ou nouvelle cuisine économique ... / par M. L.-E.A. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The University of Leeds Library. The original may be consulted at The University of Leeds Library.

    21/482 page 19
    Crème à la vanille. 328. — au citron. 829. — au café. 3:»9. — à la fleur d^oranger. 329. — à la rose. 32q. — bachique. 33o. — au céleri. 331. — au thé. 329. — sambaïonne. 327. Blanc-manger. 331. OEufs en surprise. 332. Crème veloutée. 332. Jus de gro ellles vertes au four. 353. Celées d’oranges. 336. Gelée de groseilles fram- boisées. 335. — de groseilles vertes. 353. —de fleurs d’oranger. 336. — de roses. 336. — de violettes. 336. — au rhum. 337. — au kirschwaser. 337. — àl’anisette. 337. — au curaçao. 337. — aux vins de 'Madère et autres. 337. — en bocal de fruits. 338. — rubanée. 3^3. Bavaroise en gelée. 337. lie flotante. 348. DESSERT. Crème fouettée. 339. Froraage fouetté à la crème. 340. Fromage à la crème. 341 • Cliarlote russe. 341. Gâteaux feuilletés, etc 355. Brioclies. 364- Biscuit de Savoie. 365. — en caisse et à la cuillère. 365. Gaufï'res. 366. Nougat. 367. Truits de toutes sortes. Compotes de pommes. 368. — de poires. 369. — de coings. 670. — de prunes. 370. — d’abricots. 371. — de pèches. 371. — de cerises. 371. Compotes de raisins ou verjus. 372. — de groseilles. 373. — de fraises et framboises. 3’]3. — de marrons. 374- Pèches et prunes glacées. 378. Oranges glacées. 373. Salade d’oranges. 371. Groseilles perlées. 872. Gelées, marmelades et con- fitures de groseilles, ce- rises, framboises, abri- cots, prunes , raisins , pommes, coings, épine- vinette. 876 , etc. Raisiné. 882. Aibricots, pêches, prunes, et cerises à l’eau-de-vie. 383.
    digitised image 1
    digitised image 2
    digitised image 3