Exposé des titres et travaux scientifiques / par A. Dastre.

  • Albert Dastre
Date:
1894
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Credit: Exposé des titres et travaux scientifiques / par A. Dastre. Source: Wellcome Collection.

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    <■> COMPOSITION DE I/ŒUF. Fiy. 1. — Jaune de l’œuf (oiseaux, rep- tiles, etc.). Aspect d’une préparation examinée au microscope polarisant. animal : dans une série de notes insérées aux Comptes rendus de l'Académie pes sciences (1806-1872), 31 décembre 1866,— 1er juin 1868, — 26 juin 1871, — 8 janvier 1872, — 15 janvier 1872, ce savant biologiste a essayé d’établir cette opinion. Ayant retrouvé les mêmes corpuscules dans un grand nombre d’autres organes du fœtus et de l’adulte (canaux sémini- fères, vésicule ombilicale, foie, capsules surrénales), il dut penser qu’un fait si général était gros de conséquences. C’était d’abord une relation nouvelle entre la physiologie des animaux et celle des plantes: une analogie inattendue, d’une part entre les éléments femelles des deux règnes, œuf et graine; d’autre part entre les éléments mâles, pollen et spermatozoïdes. Enfin, ces résultats venaient modifier la théorie générale de la gly- cogénie de Cl. Bernard. La présence de l’amidon dans les testicules et dans les capsules surré- nales apportait un argument aux anatomistes (Rouget, etc.), qui prétendaient que la production amylacée, chez l’animal adulte, au lieu d’être localisée dans le foie, était diffuse dans les organes. Pour que toutes ces conséquences fussent vraies, il fallait d’abord que les prémisses fussent exactes, c’est-à-dire que la matière des corpuscules polari- sants fût de l’amidon. Or, Cl. Bernard, cherchant l’amidon par la méthode chimique, n’en trouva point dans l’œuf de la poule. Ranvier montra que les caractères microchimiques de ces corps différaient en réalité de ceux de l’amidon. Il restait à déterminer leur nature. Voici comment la recherche a été conduite : 11 fallait d’abord se procurer isolément les corps dont on voulait fixer la nature. Or, ces corps ne sont saisissables qu’à l’examen microscopique; il faut quelquefois essayer plusieurs préparations pour en apercevoir un seul; de plus, les réactifs microchimiques qui agissent sur eux agissent en même temps sur d’autres matériaux du vitellus. Outre que la recherche était rendue difficile par ces obstacles, elle était en même temps dévoyée. En effet, la substance dont il fallait fixer la nature n’existant qu’en proportions infimes, on était tenté d’éliminer a priori tous les corps qui se rencontrent abondam- ment dans l’œuf. De ce nombre est la lécithine, qui représente en poids près du dixième du vitellus; or, en fait, il se trouve que c’est précisément la léci- thine qui constitue la matière des corps biréfringents. Des considérations théoriques sur la polarisation lamellaire me condui- sirent à essayer la dessiccation comme moyen de multiplier les éléments polarisants. L’artifice eut plein succès. La dessiccation lentement conduite
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