Les ferments figurés / par A. Guillaud.

  • Guillaud, A.
Date:
1876
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Credit: Les ferments figurés / par A. Guillaud. Source: Wellcome Collection.

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    hippurique en acide benzoïque et glycocolle, qui s’ob- serve dans l’urine des herbivores, est dû à une fermenta- tion analogue à celle qui dédouble l’uréb. Le ferment qui agit dans ce cas, serait identique avec le ferment ammo- niacal. Nous devons ajouter que le développement de vibrio- niens dans l’urine encore contenue dans la vessie, est un fait généralement reconnu. M. Davaine en a trouvé un grand nombre chez un homme atteint de cystite chroni- que, et qu’il fit sonder pour obtenir l’urine (1) M. Ordonez a constaté aussi la présence de bactéries dans l’urine au moment de l’émission^ chez trois malades atteints d’un catarrhe vésical (2). M. Gayon s’est assuré, à l’hôpital de la Charité, qu’à l’instant même dé l’émission, l’urine ammoniacale d’un malade était chargée d’innombrables organismes qu’il ne spécifie pas. § 5. — Ferments butyriques. La fermentation butyrique fut reconnue pour la pre- mière fois en 1844 par MM. Pelouze et Gélis. Une foule de composés organiques, notamment les sucres, les matières amylacées, l’acidé lactique, etc., peuvent lui donner naissance. Généralement avec le' sucre on voit apparaître succes- sivement les fermentations visqueuse^ lactique et buty- rique» On attribua d abord cette fermentation à des substances albuminoïdes en voie d’altération» En 1861, M. Pasteur, (1) Davaine. Traité des entozoaires, p» 289» (2) Robin. Leçons sur les humeurs, p. 745. Paris, 1867.
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