Volume 5
Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente cheŕe / par un vieil amateur.
- Date:
- 1803-12
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Credit: Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente cheŕe / par un vieil amateur. Source: Wellcome Collection.
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![SUJET DU TE 0K;TISPICE. An niilien (l’ime vaste et belle Cuisine^ pourvue (le tons les ustensiles et de tous les meubles nécessaires ii son exploitation, sur le nianieaii de la cheminée de laquelle on distingue trois Jambons de Bayonne, de la fabrique de M. Pouillau et de M. de La Rouille •, dont les broclics sont diarp^ées des Longes de Mme. Simon, des Aloyaux de M. de Launey. des Gigots de M. Da iras , de la Venaison de,Madame Chevet et de la Volaille de Madame Biennait, etc. , etc- ; on remarque un Anq>liitryon en rol>e de fliambre , recevant des mains de son Chef de cuisine le menu du diner du jour. Des casseroles sur les fourneaux, des Filtés dans le four , des chaudrons sur le feu , des marmites à l’àtre, des Entrées toutes mar- quées sur la table à dresser, un jeune mar- miton qui trousse un Poulet, etc. etc, , tout annonce qu’un gi-and Festin se prépare,, et qu’il règne dans ces pixipavaîifs une acti- riré qui contraste d’une manière heureuse flvee le visage calme du Cuisinier, et l’air îraTŸqiiille et satisfait de l’Amphitryon. Le peu d’es]>ace que laissoit la petik'sse du format de ce Vob.ime, n’a pennis que d'indiquer cette scène touchante, dont on a été forcé de supprimer les accessoires les plusiutércssansetles pluscaractéristicjpies. L’inrHligeucc desGourmands y suppléera ; •M. ils se ra]>pellerout que le plus grand ta- bleau qui existe eu peinture,, celui des No- ces de Caua, du grand Véronèse, a suffi à peine il cctimmortel artiste, pirurpeindre des Gourmands à table. Que seroit-ce s’il ci\t eu à représenter la cuisine d’un Ai\;hi- ChaucHler, par exemple l Ou lit au bas de l’Estampe : Ze premier devoir d*un Amphitryon»](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21525250_0005_0006.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
