Exercices pratiques de physiologie à l'usage des étudiants en medicine.
- Fredericq, Léon, 1851-1935.
- Date:
- 1891
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Credit: Exercices pratiques de physiologie à l'usage des étudiants en medicine. Source: Wellcome Collection.
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![60. Dosage de la glycose par fermentation - L'appareil de la figure 48 permet de doser la glycose par fermentation. La solution sucrée additionnée de levure, est introduite dans le matras A; puis on pèse l'appareil. La fermentation s'établit bientôt ; les bulles de CO.2 se dégagent à travers le matras B (contenant de l'acide sulfurique destiné à retenir l'eau entraînée par le courant de CO.)). Quand la fermentation est terminée (c'est-à -dire au bout de deux jours au moins), on fait passer un courant d'air à travers les deux matras pour entraî- ner au dehors tout le CO.,, puis on pèse de nouveau l'appareil; la perte de poids indique la quantité de COo formée; celle-ci est proportionnelle à la quantité du sucre contenue dans le liquide. Fig. 48. Apjjureil pour le dosage de la glycose par ferinenlalion. 61. Dosage de la glycose par le polarimètre. — Le pouvoir rotatoire du sucre de diabète (dextrose) est (a) D= ]- 53. Il est donc facile de doser cette substance optiquement, lorsqu'on dispose d'une certaine quantité de liquide, et que celui-ci est transparent et peu coloré. Au besoin on décolore par l'acétate de plomb. Pour le maniement de l'instrument, voir n° 12,fig. 22, p. 16. Les urines de diabétiques contiennent assez sou- vent des substances lévogyres, à côté de la dextrose. On en est averti par unmanquede concordance enti'e les chiiFres faibles du dosage par le polarimètre, et ceux plus forts du dosage par la liqueur de Feliling. 62. Dosage de la glycose par la liqueur de Fehling. — Introduisez dans un petit matras à fond plat, 20 ce. de liqueur cupro-potassique de Fehling (') (correspon- dant à 10 centigr. de sucre de diabète); ajoutez quatre volumes d'eau. Faites bouillir le mélange, en ayant soin d'interposer une toile métallique entre le fond du matras et la flamme du brûleur (fig. 49). Pendant que la liqueur bleue est en ébullition, versez-y, au moyen d'une burette et par petites portions, le liquide dans lequel vous voulez titrer le sucre (urine de diabétique diluée au dixième Fig. 49. Dosage de la glycose par lu liqueur de Fehling. (•) Préparation de In liqueur titrée de Fehliiuj. — On dissout d'une part, 3'f gr. Oî) de sulfate de cuivre pur, cristallisé, dans environ i00 ce d'eau; et, d'autre part, 173 gr. de tartrate cupro-putas.si(|ue pur, dans (iOO a 700 gr. de lessive de soude (densilc; : On mélange les deu.\ li([uides et l'on dilue de manière à faire exaclenient un litre. La li(|ueiM de Fehling est assez allérahle. On reconiuiande de la conserver à l'abri de l'air, de la lumière et des variations de température, dans une série de petits flacons exactement bouchés.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b24756702_0045.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
