Materialy dlia dietetiki varenago miasa : usvoiaemost' azotistykh chastei varenago miasa pri niekotorykh sposobakh varki : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / I.V. Tarkovskago ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory I.M. Sorokin i V.A. Manassein i privat-dotsent S.V. Shidlovskii.

Tarkovskii, Ignatii Vikent'evich, 1858-

Date:: 1890

Credit: Materialy dlia dietetiki varenago miasa : usvoiaemost' azotistykh chastei varenago miasa pri niekotorykh sposobakh varki : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / I.V. Tarkovskago ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory I.M. Sorokin i V.A. Manassein i privat-dotsent S.V. Shidlovskii. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

48/56 page 46

— 4(і — Опыты питаі I. Ряд. См- Съѣдено мяса. /о сух. вещ. въ иясѣ. [Я п ез О § <в о о « Всего сухопі вещества въ мясѣ. Всего азота мясѣ. Воды н чаю. Сахару. - Г Р А М М Ы. |К. Ц. 1 I. Мясо, вареное въ Норпеж- 589 38,503 5,8545 226,785 34,483 2800 50 1 II. Ыясо, вареное 5 ч. при 100 508 43,715 1 6,1289 222,073 31,135 2500 50 1 П. Ар- I. Мясо, вареное въ Иорвеж- 542 39,850 5,9661 215,99 32,336 1 2700 50 II. Мясо, вареное 5 ч. при ] ОО^ 600 42,104 6,2109 252,63 37,265 3125 50 Ш. Ар- I. Мясо, вареное въ Норвеж- ской кухнѣ воо 39,850| 5,9661 239,10 35,797 3000 50 і II. Мясо, вареное •і ч. при 100» 580 42,104 6,2109 244,20 36,023 ЗООО 50 Опыты питанія одн I. Ряд. См- ^ іі Съѣдено хлѣба. /о сух. вещ. въ хлѣбѣ. /о азота въ хлѣбѣ Всего суха- го вещества НЬ ХЛІібѢ. Всего азота. Чаю и воды. >• <а и с: О 1200 49,79о' 1,2189 ( ' 597,48'14,627 2600 50 П. Ар Тюремный хлѣбъ 1200 48,189 1,2547 578,27 15,056 2800 50 ч ПІ. Ар 1200 48,18? 1,2547 578,27 15,056 2800 50

Licence and re-use

Contents