Volume 1
Dictionnaire de medecine / par MM. Adelon, Beclard, Biett, ... [and others].
- Date:
- 1821-28
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Credit: Dictionnaire de medecine / par MM. Adelon, Beclard, Biett, ... [and others]. Source: Wellcome Collection.
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![5î8 A LJ fait sécliér, ils jouissent des mêmes propriétés que les précédens- Les prunes et les pruneaux , fruits du prunus domeslica (famille dos rosacées), contiennent dans leur fraîcheur quelques acides. Mais quelques especes, au nombre desquelles il'faut surtout mettre la reine-claude, ne renferment que du sucre et du mucilage. Lorsque ces fruits sont desséchés, ils ne renferment plus que du mucoso-sucré. I.es abricots, fruits de Varmeniaca vulgaris ( famille des ro- sacées), contiennent un princi])e muqueux et sucré très-abondant, et sont doués d’un parfum délicieux. Une opinion populaire leur attribue une propriété fiévreuse. Leur abus pourraient en effet altérer peut-être les organes gastriques, en produisant des indi- gestions, ou en rendant les digestions laborieuses; mais je doute beaucoup qu’ils pussent faire naître la fièvre par une propriété spéciale. On doit joindre à ces fruits les suivans, qui contiennent en outre une certaine quantité d’acide. Les pêches, fruits de plusieurs variétés de Vamygdalus per-' sica (famille des rosacées); elles contiennent en général un mu- cilage très-aqueux; quelques espèces cependant ont une chair compacte qui doit en rendre la digestion plus difficile, telle que La pêche pavie, etc. Les fraises, fruit pulpeux, succulent, de plusieurs variétés du fragaria vesca (famille des rosacées). Selon Schèele, elles sont composées de parties égales d’acide citrique et d’acide maliqüe, de sucre, de mucilage, et d’un arôme très-flatteur. Les framboises, fruits du rubeus idœus ( famille des rosacées ), ont la même composition. I.es mûres, fruits du rnorus nigra (famille des urticées), con- tiennent, avec le sucre et le mucilage, de l’acide citrique et de l’acide tartareux. Je ne passerai pas sous silence un fruit qui croît sur les montagnes de la Provence , je veux parler du fruit de l’arbousier, arbutus unedo (famille des éricinées). Il présente avec la fraise la plus grande analogie; il est rond et beaucoup plus volumineux, pulpeux, hérissé de petites aspérités, d’un goût fort agréable, mais moins parfumé que la fraise. La jujube est un fruit dont on fait aussi un grand usage en Provence, et qui doit être placé dans cette section; son parenchyme est fermé et peu aqueux, même dans la fraîcheur ; la digestion en est assez pénible, •le placerai aussi dans la même division le melon, cucumis melo : famille des cucurbitacées), très-sucré, très-mucilagineux, très-](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21713789_0001_0546.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
