Volume 1

Examen critique des nouvelles doctrines sur l'huile de foie de morue, mises au jour par M. de Jongh ... et par M. Klencke / [Hessel Mozes Duparc].

  • Duparc, Hessel Mozes.
Date:
[1846?]
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Credit: Examen critique des nouvelles doctrines sur l'huile de foie de morue, mises au jour par M. de Jongh ... et par M. Klencke / [Hessel Mozes Duparc]. Source: Wellcome Collection.

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    PR Fe ME graisse qu’elle renferme, et ensuite que le fluide pancréatique combiné avec l'huile de foie constitue une bile artificielle. Nous pouvons objecter ici à M..Klencke que, suivant le célèbre Berzélius (1), il n’est nullement facile de découvrir la desti- nation physiologique de la bile, et que celle-ci n’est pas une condition sine qu non de la chylification , ainsi qu’il semble le éroire ; cela ressort clairement du passage suivant de Berzélius, où ce chimiste distingué a tracé l’histoire d’une maladie qu’il a observée sur lui-même. «In einem Alter von 18 Jahren, dit Berzélius, wurde ich von einer Gelbsucht befallen , die kein anderes Leiden mit sich führte, als einen dumpfen Druck in der Regio Hepatis, und kaum Krankheit genannt werden kônnte. Die Excremente gin- gen weiss ab und nach Verlauf einer Woche fing die Haut an, überal gelb zu werden, wodurch sich die Krankheit zuerst zu erkennen gab, und die Anwendung von Mitteln veranlasst wurde, welche nach dem zwôlften Tag die Krankheit heilten, Während dieser ganzen Zeit mangelte nicht die Esslust, und ich setzte meine gewühnlichen Beschäftigungen in und ausser den Hause fort, ohne das geringste Zeichen von Mattigkeit oder von Krafteverlust, die sich doch als nothwendige Folge gezeigt haben muüssten, wäre in diesen zwôlf Tagen der Chylifications-process unterbrochen gewesen. » Le même savant nous apprend encore que Tiedemann et Gmelin lièrent le canal cholédoque sur des chiens, et qu’il n’en résulta pas le moindre trouble dans la chy- lification. Ils trouvèrent le chyle parfaitement normal ; il n'y manquait enfin que les principes particuliers de la bile, qui devaient manquer tout naturellement dans ce cas. Laissant de côté l'opinion de plusieurs célèbres physiologistes qui ne voient dans la bile qu’un fluide destiné à l’excrétion, nous notons cependant volontiers ces paroles de Liebig (2) : «rien n’est, en effet, plus certain, qu’une substance pourvue d'une si petite quantité d'azote ne peut prendre aucune part à l’acte de la nutrition, ni à la reconstitution des tissus organiques. » — Tandis que, d’après les recherches de Demarcay (3), la bile est principalement constituée, à l'instar des savons, de principes inorganiques (soude) et d’une substance particulière (acidum choleïcum, dont la composition est : C. 63,707, H. 8,821, N. 3,255, 0. 24,217), l'huile de foie, au contraire, renferme beaucoup d’autres principes (4). La bile est donc une combi-. naison dans laquelle on trouve, en si petite quantité que ce soit, de l'azote ; et pan cela seul elle diffère considérablement de l’huile de foie ; car suivant Chevreul (5), l'huile de foie, de même que toutes les substances grasses et huiles grasses prove- nant du règne animal, est composée de COH. Le suif de mouton, par exemple, et ses principes gras solides et liquides, ont fourni à l'analyse la composition sui- vante (6) : Suif, Stéarine, Elaïne. C. 78,996 Cu75776 C. 79,354 H. 11,700 H. 11,770 H. 11,090 O0. 9,304 O0. 9,454 O0. 9,556 Bérard (7) a trouvé en analysant des huiles de poisson, C. 79,65, 0. 6 et H. 14,35, Galama lui-même dit aussi que l’huile de foie a pour principes constituants la stéa- (1) Zandwôdrterbuch der Physiologie, ete., von Dr Rupozpx WaGner. S. 516-527, (2) Opere citato, pag. 55. (3) LreriG, Oper, citat., pag. 115. (4) DE Joncu, Disquisitio, etc., p. 160. (5) Recherches chimiques sur Les corps gras. 1843, p. 427-442. (6) BERZÉLIUS, Leerboek, etc., bl, 288,
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