Sur les dangers de l'emploi des sels arsenicaux en agriculture au point de vue de l'hygiène publique : thèse présentée et publiquement soutenue devant la Faculté de médecine de Montpellier le 23 juillet 1908 / par Valentin Ros.

  • Ros, Valentin, 1879-
Date:
1908
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Credit: Sur les dangers de l'emploi des sels arsenicaux en agriculture au point de vue de l'hygiène publique : thèse présentée et publiquement soutenue devant la Faculté de médecine de Montpellier le 23 juillet 1908 / par Valentin Ros. Source: Wellcome Collection.

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    quels ou aurait fait passer le vin, de plomb abaudouné dans les bouteilles, etc. Le vin peut même contenir des composés arsenicaux en proportion plus g’rande encore, et parfois suffisante ])Our le rendre très toxique, lorsqu’on a utilisé pour sa fabrication des substances diverses pins ou moins riches en arsenic. On connaît les empoisonnements survenus en 1900 à Manchester et dans d’autres villes anglaises à la suite d’ingestion de bières fal)i‘iquées avec un mélange de sucre interverti et de glucose, préparé lui-même à 1 ’aide d’acide sulfurique arsenical. Roger Marès (1) signale le cas d’un colon algérien qui s’est intoxiqué avec son pro- j:;re vin parce qu’il avait acidifié ses moûts à la cuve avec de l’acide .sulfurique du conimerce. L’emploi de bisulfite pour empêcher ou ralentir la fermentation peut egalement introduire, quoique en proportion en général bien moin-^ dre, de l’arsenic dans le vin. La seule constatation de la présence d’arsenic dans le vin d’une vigne ayant subi un traitement arsenical ne permet donc pas de conclure d’une façon certaine que cet arsenic provient du traitement. C’est là un fait dont ih est essentiel de tenir compte pour interpréter les résultats positifs des recherches effectuées à ce sujet. Celles-ci ne sont pas très nombreuses encore. Roger Marès (2) n’a pas trouvé trace d’arsenic dans le vin d’une vigne traitée un mois avant lés vendanges par une bouillie cupro-arsenicale. Il est vrai que Marès n’indique point la méthode qu’il a employée pour la recherche de (1) Revue de viticullure, t. XXV, p, 428, avril-mai 1905. (2) Revue de vilicullure, l. XXV, p. 428, avril-mai 1906.
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