Raíces comestibles entre los antiguos mexicanos / por Manuel Urbina.

  • Urbina, Manuel.
Date:
1906
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Credit: Raíces comestibles entre los antiguos mexicanos / por Manuel Urbina. Source: Wellcome Collection.

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    VA nosotros que e I géaer<t Convolvulux pueda ser bien dividido por este solo carácter; porque en esta y otras muchas especies aná logas. el estigma está en el mismo grado, aunque obscuramente bi lobado. v La jalapa vive en un suelo arenoso y seco, b l^os tallos pene cen cada aflo, pero la raíz es permanente y no muy delicada al frío: acaso sería la mejor manera de conservarla, sacar las raíces tan pronto i orno los tallos perecen, abandonarlas en arena seca durante el invierno y sembrarlas en localidad caliente y.seca en la primavera.* Efl la figura del Botánica) Magazíne están muy bien represen- tadas la inflorescencia y una hoja pequeña cordiforme flora), es- tando, además, dibujada en contorno uria hoja grande de borde sí- nuado. anguloso, del tamaño de 12 cm. de largo por lOcm. de ancho. »C. jalapa, L. (Iporntea macrorrhíza, Míchaux, Jalapa. Es en Ja vecindad de Jalapa, ciudad de México, donde crece abundante- mente esta especie, de donde toma su nombre, y en las selvas dé- la Vera* ruz; llega hasta la América Septentrional, donde Míchaux, padre, la observé en 1788, y después su hijo. Parece que la jalapa podría cultivarse en Provence, donde el frío es menos fuerte, como en ciertas regiones de la L'níón que habita. Ln 1Ó09 esta raíz, úni- ca parte usada de la planta, fué transportada á Inglaterra, sin que se supiese á qué vegetal pertenecía. Se creyó al principio que era una raíz de Brionía ó de un Ruibarbo, y le llamaron Ruibarbo ne- gro. Plumíer y Tournefort pensaron que vendrían de una planta que Linneo designó bajo el nombre de Al ir abilis jalapa, opinión que adoptaron Schaller y Spíelman. Bergíus quiso referir primero esta raíz al Mira bilis dichotoma, después al lo ngiflora, tres plan- tas que crecen efectivamente en México. Sin embargo. Raí, Hous- ton, Sloane y Miller, como lo observa Desfontaínes en la Memoria de la cual tornamos estos pormenores, habían dicho que la jalapa era un liseron, % y Linneo, en su Mantíssa. participó de esta opi- nión y la designó con el nombre de Convólvulos jalapa. El comercio de la jalapa fué en otra época muy considerable. Rainal refiere que en su tiempo llegaban á Europa cerca de 1//J0 quintales que importaban cerca de un millón. Hoy, por las revolu- ciones de la medicina, no se consume ni la duodécima parte, se em- plea casi exclusivamente en la medicina de los pobres, sobre todo (1) Se ha visto ya la inexactitud de esta afirmación, rectificada por el Ba- rón de Humboldt.—Nota de .Ni. U. (2) Esta palabra francesa equivale al nombre de Las plantas que llama mos Quiebra plato ó Manto de La virgen.