Du suc gastric chez l'homme et les animaux, ses propriétés chimiques et physiologiques / par Ch. Richet.

  • Charles Richet
Date:
1878
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Credit: Du suc gastric chez l'homme et les animaux, ses propriétés chimiques et physiologiques / par Ch. Richet. Source: Wellcome Collection.

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    laudis que dans l'autre ballon, exposé simplement à l'air, le liquide n'avait augmenté que de 0,06. En traitant le liquide oxygéné par l'éther, j'ai pu consta- ter que l'éther ne prenait que des traces de l'acide, et que par conséquent ce n'était ni de l'acide lactique, ni de l'acide butyrique : l'acide formé parle courant d'oxygène dans l'infu- sion stomacale étant insoluble dans l'éther et consistant proba- blement en acide chlorhydrique (1). Une autre expérience, faite avec la muqueuse de Brochet ma- cérant dans de l'eau, m'a donné au bout d'une heure le même résultat. Infusion oxygénée 0.9 (de HGL] Infusion non oxygénée 0.28 (de HGL) Avec la muqueuse de veau, c'est encore le même résultat : Infusion oxygénée 1.8 (de HGL) Infusion non oxygénée 0.7 (de HGL) Si, dans ces différents cas, on suppose l'acidité du liquide non oxygéné égale à 1, l'acidité du liquide oxygéné sera : Dans la lre exp. ±= 1.8 Dans la 2e exp. = 3.2 Dans la 3e exp. = 2.6 Dans ces trois expériences, l'acide formé n'était qu'un acide insoluble dans l'éther, et par conséquent il est probable qu'il s'agit là d'une sorte de dédoublement, sous l'influence de l'oxy- gène, de substances neutres qui, en se décomposant, donnent de l'acide chlorhydrique. D'autres expériences m'ont donné un résultat analogue, quoi- que moins caractéristique. Toujours un courant d'oxygène dans une infusion stomacale augmente l'acidité du liquide, et produit un acide insoluble dans l'éther. Je rappellerai aussi l'expérience mentionnée plus haut, faite avec l'estomac de l'Écrevisse, qui a pu dissoudre énergiquement les fibres musculaires stomacales dans un milieu alcalin, tandis