Volume 2

Nouveaux éléments de physiologie humaine : comprenant les principes de la physiologie comparée et de la physiologie générale / par H. Beaunis.

Henri-Étienne Beaunis

Date:: 1888

Credit: Nouveaux éléments de physiologie humaine : comprenant les principes de la physiologie comparée et de la physiologie générale / par H. Beaunis. Source: Wellcome Collection.

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$demenl et avec plrjs d'intensité si l'estomac est à jeun depuis un certain temps. Au contraire, quand l'estomac est épuisé, après une longue digestion, par exemple, son excitation ne produit plus qu'une sécrétion de mucus stomacal ou de suc gas- trique acide, mais dépourvu de pepsine. Les purgatifs paraissent plutôt déterminer une sécrétion de mucus. Les injections de gaz (acide carbonique, oxygène, ozone), augmentent la quantité de suc gastrique (Jaworski). Le suc gastrique des mammifères a à peu près la même composition que celui de l'homme. Celui des carnivores est plus riche en acide que celui des herbivores et de riiomme. Il en serait de même de la pepsine. Chez les poissons, d'après Ch. Richet, le suc gastrique a une acidité considérable, jusqu'à 14 grammes pour 1000 (raies, roussettes). Chez les animaux à sang froid (grenouilles, poissons), la pepsine paraît être ditl'érente de ce qu'elle est chez les vertébrés supérieurs; en effet, elle possède encore le pouvoir digestif à 0°, température à laquelle la pepsine des animaux à sang chaud est inaclive. Chez certains invertébrés, le suc gastrique serait alcalin. Je rappellerai ici les faits de ferments peptiques chez certains végétaux mentionnés page 2o, t. P^ D'après quelques auteurs, le suc gastrique de chiens et de lapins nouveau-nés ne contiendrait pas de pepsine, et celle-ci ne s'y formerait qu'au bout de quelques jours. Le tableau suivant donne les analyses comparatives du suc gastrique chez l'homme, le chien, le mouton et le cheval ; les quatre premières sont dues à Ch. Schmidt; la dernière à Ellenberger et Hofmeister. POUR 1000 PARTIES. Eau Matières solides Matière organique Chlorure de sodium — de potassium. — d'ammonium, — de calcium... Acide libre Phosphate de chaux... — de magnésie. — de fer Sulfate de sodium HOMME. suc G.CONTENANT DE LA SALIVE. 994,40 5,(;o 3,19 1,40 0,55 » 0,00 0,20 0,12 CHIEN. suc G. SANS SALIVE. 973,0 27,0 17,1 2,0 1,1 0,5 0,0 3,1 1,7 0,2 0,1 CHIEN. suc G. AVEC LA SALIVE. 971,2 28,8 17,3 3,1 1,1 0,5 1,7 2,3 2,3 0,3 0,1 MOUTON. 98G,15 13,85 4,05 4,30 1,52 0,47 0,11 1,2^ 1,18 0.57 0,3 ( CHEVAL 990.067 3,333 » 2,734 0,173 0,450 ( ) 0,281 0.03-: (I) Acide chlorhydrique, 0,16.3; ac. organiques, 0,'28' Bibliog^raphie. — J. Ui'FEl.m.vnn : Ueber die Méthode dev UiUersuchuiig des Mage?iinhal- tes auf freien Sauren (Deut. Arch. f. kl. Med., t. XXVI, 1880). — R. v. den Velden : Ueber dus Feh/cn der freien Salzsiiure im Mae/ensaft fid., t. XXVII, 1880). — L. Edinger : Zur Physiologie und Pal. des Mar/ens (D. Arch. f. kl. Med., t. XXIX, 1881). — A. Petit : liech. sur la pepsine, 1881. — Ellexbergeb et V. Hofmeister : Ueber die Verdaiinr/ssdft'e und die Verdaung des Pferdes (Arch. f. wiss. und pr. Thierhcilkundc, t. VIII, 1882). — II. See.mann : Ueber dus Vorhandensein freien Salzsiiure im Magen (Zeitsch. f. kl. Med. t. V, 1882). — Elle.\berger et Hofmeister : Ueber den Nachweis der Salzsdure im Ma- gcninhalle (Bcr. ub. d. Vcterinarw escn im Sachsen f., 1881). — G. A. Ew.\ld : Ueber den « Coefficient de partage », etc. (Arch. de Virchow, t. XC, '1882). — A. G.vrTiER : Sur les modifications so/uble et insoluble du ferment de la digestion gastrique (C. rendus t. XCIV, 1882). — lo. : Sur la modification insoluble de la pepsine [ià.]. — À. Rkch.\mp •$