Les fermentations / par Emile Bourquelot.

Date:
1889
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Credit: Les fermentations / par Emile Bourquelot. Source: Wellcome Collection.

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    FERMENTS ORGANISÉS NOTIONS GÉNÉRALES DE MORPHOLOGIE Moisissures (1) Max Reess. Bot. Unters. uber die Alkoholgœhrungspilze, p. 52. Leipzig, 1870. (2) Fitz. Ueber die alkoholische Gsehrung durch Mucor mucedo. Berichte d. d. ch. Gesellsch. VI, 1873, p. 48. Id. durch Mucor racemosus. Même recueil, VIII, 1875, p. 1540. (3) P'asteur. Études sur la bière. Paris, 1876, p. 126. (4) Gayon. Sur l'inversion et sur la fermentation du sucre de canne par les moisissu- res. Bull. Soc. chim. XXXI, 1879, p. 139. Sur la fei-mentation produite par le Mucor circinelloïdes. Ann. de ch. et dephys. [5] t. XIV, 1878, p. 258. (5) Bail, Mitth. ûber das Vorkom. und die Entwick. einig. Pilzform. Danzig, 1867, p. 7. (6) Van Tieghem. Fermentation gallique, Ann. des se. nat. (Botanique), VIII, 1868, p. 290. (7) L. Marchand. Organisation de l'Hygrocrocis arsenicus Breb. Comptes rendus, LXXXVII, 1878, p. 761. Levûres (1) Max Reess. Ouvrage déjà cité p. 10. Pl. I, fig. 15 et 16 etc. (2) Persoon. Mycologia Eûropaea. I. p. 96, 1822. (3) Meyen. Wiegmann's Archiv. 4^ année, tome 2, 1837, (4) Turpin, Mém. sur la cause et les effets de la ferment, alcoolique et acéteuse. Comp- tes rendus. VII, 1838, p. 379. (5) Kiitzing. Phycologia generalis. 1843, p. 148. (6) Bonorden. Handbuch der àllg. Mykologie. 1851, p. 33. (7) Hansen, Les ascospores chez le genre Saccharomyces. Comptes rendus du lab. de Carlsberg. II, 1883, p. 13. (8) L. Engel. Les ferments alcooliques. Thèse pour le Doct. ès. se. nat., 1872, p. 15. (9) Pasteur. Études sur la bière, Paris, 1876, p. 204. (10) Hansen. Les voiles chez le genre Saccharomyces. Comptes rend, du lab. de Carls- berg. Résumé français, II, 1886, p. 107. 11