Éléments de chimie / par M. Orfila.

  • Mathieu Orfila
Date:
1851
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Credit: Éléments de chimie / par M. Orfila. Source: Wellcome Collection.

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    fjues azotées, les décomposent aussi, et l’on obtient, outre quelques-uns des produits que j’ai signalés, de l’ammoniaque. Lorsqu’on fait chauffer à une température qui n’est pas très-élevée certains corps organiques non azotés, avec un mélange de parties éga- les de potasse hydratée et de cliaux vive réduite en poudre, ces alcalis agissent comme corps oxydants; l’eau de la potasse est décomposée, l’hydrogène se dégage, et l’oxygène se porte sur la matière organique en donnant naissance à des acides qui se combinent avec la potasse : ainsi l’alcool et l’aldéhyde donnent de l’acétate de potasse; l’huile d’amandes amères, du benzoate de potasse, etc. Voici la formule de celte dernière réaction : H6Ci^Q2 KO, HQ _ KO, H5G14Q3 2 H Huile d’amandes amères. ’ Potasse. Benzoate de potasse. ’ Hydrogène. Quelquefois les alcalis opèrent un dédoublement de certains corps or- ganiques avec fixation d’eau : ainsi les éthers contenant un acide sont transformés par la potasse en alcool et en un sel dans la composition du- quel enti’e l’acide de l’élher; de même les corps gras, pour la plupart du moins, sont changés en glycérine et en acides gras. H3G403,H5C40 KO, HO _ KO, H3G4Q3 HeC^QS Éther acétique. Potasse. Acétate de potasse, ^ Alcool, Les acides organiques, chauffés avec de \d.chaux ou de la baryte, sont décomposés de manière à fournir des produits volatils qui ne diffèrent desdits acides que parce qu’ils contiennent en moins des proportions d’oxygène et de carbone capables de former de l’acide carbonique: ainsi H5G1403,H0 2GaO _ 2CaO,GQ2 H6G^2 Acide benzoïque. Chaux. Carbon, de chaux. Benzine. 2 H9C1002, GaO _ 2GaO, GQ2 Hi8Gi302_ Yalérianate de chaux. Carbon, de chaux. ^ Yalérone. Les matières organiques azotées sont encore plus facilement attaquées par les alcalis que les autres; il se dégage de l’ammoniaque si la réaction a lieu à une température modérée, tandis qu’à une chaleur rouge on obtient un cyanure alcalin. Je renverrai aux histoires particulières des corps pour d’autres modes' d’action des alcalis.