Volume 1

Specielle Pathologie und Therapie der Stoffwechselkrankheiten : klinische Vortrage / von Arnaldo Cantani : aus dem italianischen von Seigfried Hahn.

Date:
1880-1884
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Credit: Specielle Pathologie und Therapie der Stoffwechselkrankheiten : klinische Vortrage / von Arnaldo Cantani : aus dem italianischen von Seigfried Hahn. Source: Wellcome Collection.

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    stellt, zu decken hätte. Daraus folgt die Nothwendigkeit, dass wir stets Nahrungsmittel iu solchou Mengenverhältnissen einführen, dass die Bestaudtheilo unseres Blutes und unserer Gewebe sich ohne Unter- lass erneuern können, und dabei stets ihre bezüglichen Mengeverhältnisse bewahren, mit anderen Worten, alle wesentlichen Elemente unseres Organismus müssen iu unseren Nahrungsmitteln enthalten sein, und zwar iu demselben Verhältnisse, wie wir sie wieder ausgeben. Sobald diese Bedingungen nicht erfüllt werden, entsteht eine Un- ordnung zwischen verschiedenen Elementen, sie stehen in eiuem fal- schen Verhältnis zu einander, veraltete Molecüle werden in dem Or- ganismus zurückgehalteu oder verschwinden auch ohne ersetzt zu werden, und so entstehen verschiedene krankhafte Zustände, verschie- dene chronische Veränderungen des ganzen Organismus, die wir später noch kennen lerueu werden. Die Hauptfaktoren des Stoffwechsels siud die Verbrennung und plastische Neubildung des Organismus. Die Verbrennung findet ihren Ausdruck in der Respiration und Neubildung, in der Production und organischen Reproduction. Die Verbrennung consumirt; unter ihrem Einflüsse altern die organischen Elemente, gehen dabei zu Gruude und werden zu Auswurfstoffen. Die Neubilduug baut auf oder conservirt; ihr verdanken wir, dass der Organismus wächst oder sich wenigstens erhält, dass ferner die organischen Elemente, welche verbraucht, zerstört und eutfernt worden sind, wieder durch andere ersetzt werden, und dass sich kein Deficit bildet. Dieser dop- pelten Lebensäusserung entspricht die Rolle der verbrennbaren oder plastischen Nahrungsmittel, denn eine irrationelle Ernährung wird vor allem durch das Missverhältnis schaden, welches sie zwischen den Be- dürfnissen der organischen Verbrennung und denen der plastischen Neubildung herbeiführen wird. Diese Eiutheilung der Nahrungsmittel iu plastische und respirato- rische ist nicht streng festzuhalten, denn in der Natur finden sich weder die Kohlehydrate noch die Albuminate chemisch rein, ferner können auch die Albuminate zur Respiration, wie dies bei den Diabetikern der Fall ist, verwendet werden. Lässt man dies gelten, so kann man dann behaupten, dass das vorzüglichste Brennmaterial des Organis- mus von den Fetteu, Kohlehydraten und Leimsubstanzen geliefert wird, und dass die hauptsächlichsten plastischen Nahrungsmittel die Albu- minate und nach ihnen die Mineralsalze bilden, welche zur Zusam- mensetzung unserer Gewebe uotlnvendig sind. Nehmen wir noch das
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