Physiologie du foie / G.-H. Roger.

  • Georges Henri Roger
Date:
[1928?]
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Credit: Physiologie du foie / G.-H. Roger. Source: Wellcome Collection.

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    glycose de ïacide glycuronique. Cette transformation exige une combinai¬ son préalable du glycose avec diverses substances, dont quelques-unes sont toxiques. Le chloral, le camphre, les aldéhydes, les acétones, certains corps aromatiques, benzol, phénol, indol. toluol, divers, alcaloïdes, en s’unissant avec le glucose pour former des acides glycuroniques conjugués, perdent leur toxicité et s’éliminent facilement par burine. Ainsi une formule chi¬ mique rend compte de certains faits expérimentaux démontrant que si le foie est capable de neutraliser des poisons, c’est seulement quand son paren¬ chyme contient du glycogène. De même que sur les glucides, le foie agit sur les matières grasses. Si les graisses neutres passent, presque en totalité, dans les chylifères et, déversées dans la veine sous-clavière gauche, arrivent tout d’abord au pou¬ mon ; si cet organe exerce sur les graisses une action primordiale, compa¬ rable à celle que le foie exerce sur les sucres; la glande hépatique n’en est pas moins capable d’arrêter les quelques gouttelettes de graisses émul¬ sionnées que contient le sang de la veine porte pendant les périodes diges¬ tives. Il arrête aussi les savons et cette action est d’autant plus importante que les savons sont toxiques ; les expériences de Munk et celles de Brothier ne laissent à cet égard aucun doute. Mais ce qui s’accumule dans le foie, ce ne sont pas les savons, substances nuisibles et d’ailleurs diffusibles. Le foie accomplit une nouvelle synthèse qu’il pourra détruire plus tard; il l’accomplit en unissant du glycérol (glycérine) aux acides gras. Le seul point obscur, c’est l’origine du glycérol, dont on ne trouve que des traces dans le sang et les organes. Bien que plus complexe, l’action du foie sur les matières azotées est com¬ parable à son action sur les hydrates de carbone et sur les graisses. C’est le grenier où l’organisme puise toutes les substances dont il a besoin. Le foie arrête et modifie un grand nombre d’albumines : il retient les traces de peptones qui ont pu traverser les parois intestinales. Il agit sur les acides aminés, dont quelques-uns sont dégradés, tandis que d’autres servent A reconstituer des matières protéiques. Par les nombreux ferments qu’il renferme, le foie intervient dans toutes les mutations organiques. Faisant l’histoire de ses fonctions, nous serons forcé de passer en revue l’évolution de la plupart des substances que la chimie biologique nous a fait connaître. Il n’y a pas un processus ressortissant à la nutrition et à la dénutrition où le foie n’intervienne. Les ferments hépatiques expliquent les phénomènes d’autolyse, qu’on étudie si facilement en conservant aseptiquement un foie prélevé sur un animal qu’on vient de sacrifier. Les transformations qui se produisent sont analogues à celles qui surviennent pendant la vie, au cours de la désassimila¬ tion. Leur étude éclaire un grand nombre de points obscurs. Les produits autolytiques qui prennent naissance dans toutes les cellules de l’organisme subissent, pour la plupart, des modifications profondes dans le foie. Cet organe joue un rôle important dans la formation de l’urée, dans
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