La chimica del gusto e dell'odorato o sia l'arte di comporre facilmente, e con poca spesa i liquori da bere, e le acque odorose, con un metodo nuovo per fare i liquori fini ... / traduzione dal francese. [Anon].
- Polycarpe Poncelet
- Date:
- 1792
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Credit: La chimica del gusto e dell'odorato o sia l'arte di comporre facilmente, e con poca spesa i liquori da bere, e le acque odorose, con un metodo nuovo per fare i liquori fini ... / traduzione dal francese. [Anon]. Source: Wellcome Collection.
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![essi pure a altri olj, sovente nocivi a queste medesime composizioni, crediamo che i nostri Artisti siano indis- pensabilmente obbligati di fare uno studio particolare del princioio oleoso. Degl' ol]. Si può definire l’olio in genere essere una combi- nazione di flogistico, d’ acido , d’ acqua, c di terra, po- chissimo dissolubile nell'' acqua, suscettibile d’infiamma- zione con filiggine c fumo, e che lascia sempre un residuo carbonaceo dopo il suo abbruciàmento, o la sua decomposizione. . Allorché s’intraprende l’analisi d’un olio qualun- que, se ne trae in principio una flemma acida; viene dipoi l’olio in sostanza unito a un altr’ acido che di- viene sempre più penetrante : in fine terminata la di- stillazione si trova al fondo del vaso una sostanza carbonacea, e reiterando molte volte di seguito questa operazione sempre sul medesimo olio, i prodotti son costantemente 1 medesimi. Tahucntechè per resultato generale à forza di distillazioni ripetute si potrebbe pervenire a far riunire tutti gl’ olj gl’ uni agii altri, cioè a dire portarli tutti col mezzo del discioglimento a una combinazione semplice, e che sarebbe comune a tutte le sostanze oleose. Pare dunque che la differenza degl’ olj non de- rivi se non che da una combinazione più o meno com- plicata, più o meno cari:a, o di terra, o d' acqua, o di flogistico, o d’ acido; è ancora molto verisimile, che due olj di natura affatto differente possiti trovarsi uniti insieme, e questo è ciò che avremo occasione di osservare sovente. 11 sapore d’ empirema si nocivo al- ia bontà de’ liquori, non pat'e essere altra cosa che una porzione d’ olio- denso unito all’ olio essenziale, e che ha sofferto un grado di combustione pendente il corso della distillazione . L’ abilita dell’ Arti- fi sta](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b28763889_0029.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
