Entretiens sur l'hygiène à l'usage des campagnes / par le docteur Descieux.

  • Descieux, Louis Cyprien, 1801-
Date:
1861
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Credit: Entretiens sur l'hygiène à l'usage des campagnes / par le docteur Descieux. Source: Wellcome Collection.

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    DEUXIÈME ENTRETIEN. —ses—^ Ce que l'on entend par corps organisés. - Conditions de leur dévelpp- pement. — Des organes delà digestion. — De La mastication, fie l'in- salivation, de la digestion proprement dite, de la formation du chyme, de la digestion intestinale et du chyle. — Des matériaux nutritifs, ceux que nous fournissent les végétaux. — Des principes immédiats qu'ils contiennent. — De la valeur nutritive de chacun d'eux, — Du mucilage. — De la gomme. — De la matière sucrée. — De la matière grasse. — De la fécule et du gluten. D'après le plan exposé dans la première leçon, nous allons commencer par quelques notions sur les organes qui servent à nourrir et à entretenir notre corps. Elles sont indispensables pour faire comprendre ce que j'ai à dire de l'hygiène de ces organes chargés de si importantes fonctions. On appelle corps organisés ceux qui ne vivent, ne se déve- loppent et ne durent qu'à la condition de prendre en dehors d'eux-mêmes des matières étrangères qu'ils s'assimilent, après leur avoir fait subir une préparation spéciale. Cette loi est commune à tous les êtres qui existent dans la nature, et chacun d'eux a un système d'organes particuliers affectés à cette fonction. Ce système est simple pour les pro- duits de la terre; il se compose de racines qui puisent la nourriture dans le sol, et de feuilles qui en tirent de l'air. Chez les animaux, cet appareil que l'on désigne sous le nom de digestif est plus compliqué. Il l'est d'autant plus que la nour- riture dont ils ont besoin est plus variée. Chez l'homme, la nourriture du corps exige le concours d'un grand nombre