Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

  • Moleschott, Jacob, 1822-1893.
Date:
1858
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Credit: Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.

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    )x>dn getrunfen. ^el 'i^m ^Ruffen, <Sd)tt)eben unb S'lor^egeni ift a^er ber ©cituf^ bc§ <2d)ua:pfe§ wäj inienblid) ^tel IjäHfißer. 3^ einem jcl^r le^vveidjcu, öffciitdc^cii ^^cvtrag in ^Mim iljtiik Don Äittlil^ tuit, baf^ bie ^aintfdiabalcu, bte fid) buv(^ eine ötofee ^Idjtung Xiox bem (äicjentl}nm au§5eid)nen/ ben ^vannüt^ein Ifjänfig ftel^Ien, ben ^iebftal;! al^er na^ljn in !inblid)er SBeife eingefte= l}en mit ber $>er|id)ernng, fie I}ätten nidt anbevS gelonnt. ®ie ftel^len nnv, ti>a§ fte I6ranc^en. ^Tiefe regelmäßige, ben tlU matifd)en ^^erl}d(tniffen entf^rec^enbe ©teigernng be§ 5(I!oI)oI= i)erbrand)^ mngte anf einen notI}tijenbic5cn Orunb ber 35oI!g= fitte filieren, bie in nencrer ^zxt imi ber vt)if[enf(^aftli(^en ^•in[id§t i3üK[tänbii3 beftäticit voirb. ^er genoffene lüo^ol ift eine nene Onelle ber ^öärmeeiuvoidlnng, in beren golge einmal bie ©ipeifen langer i)or§alten, nnb anbererfeit^ h([§> geitpolfter nnter ber §ant gef^art t^irb, ba§ als j(^Ied)ter SBärmeleiter fo ^ortreff- lid) gegen bie ändere chatte fd>ii|t. ^eifenbe, tDelc^c bie ^okr-- meere Befnc^t IjaBen, bel;an^ten einftimmig, baß i^nro^^äer anf foli^en iRei]en geiftige @eträn!e nid)t entbel)ren !önnen. ^n nieberen, Mten, fend^ten ©egenben f)at bie C^:rfal}rung i>on jel^er ben mäßigen ©ennß ber gciftigen @eträn!e al§> nüi^li«^ ert^iefen, greili^ ti^arnt bie n)iffenf(^aftlid)e (Sin[id}t, fo gnt ti?ie bie (S;rfa!)rnng/ gegen ba^ llcbermaaß, ^a^ reid)Iic^em ©ennffe gei:= ftiger ©etränfe ^at man 't^a^» ^M ber ©^lagabern bem 23Int ber Bibern gleich gefnnben, unb eg erklären fic^ bal^er bie ^rfti-^ dungSjufäHe, tt?eld)e man fcttsolf)! ki 5Jcenfd)en, t)}ie M Z'^kxtUf UoU^kt l)Cit ^§> ift !Iar, baß ber 6anerftüff, ben ber Sllfol^ol aufnimmt, um fid) erft in (^ffigfäure unb SÖBaffer unb bann in ^o^Ienfäure unb Sßaffer ^u ^ertuanbeln, ben ©toffen be§ ^Iut§ i)orentI}aIten tx)irb. Itnb an bie S[5erBinbung biefer «Stoffe mit 8auerftoff ift bie Umix)anblung be» aberlid)en ^tut§ in f($(ag- aberlict)e^, eine ber ti^ii^tigften ^ebingungen eine^ gefunben «Stoffe \r)Z(^\ti§>, gefnii^fi