Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

  • Jacob Moleschott
Date:
1858
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Credit: Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.

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    ntfc!) f)ei^en be^l^atb atfe ©toffe, tod(i)Z ber mittelbaren ober utt- mittetBaten 3:i^ätig!eit t)on ^^flan^en ober ^'^ieren Bebürfen, njenn fte überl^au:pt gebtibet it^erben feilen, g. 33. ber 3^^^^/ ^^^ ©ift>et^. (Sürfftoff, ^o^lenftoff unb SBafferftoff !ommen alle in al= len lebenben Sefen »or, t^ä^renb fte in jeljr i^ielen ?0^ineralien bur(f)an§ fel^len. (Bit bürfen be^^alb im engeren 8inne au^ ol§> organifc^e (Elemente be^eic^net n^erben. freilief) !ommen biefe au^ in ber anorganifi^en, allein ebenfo bie anorganijc^en Elemente anc^ in ber organifc^en 2öelt Dor. ^ittelglieber, bie ungefäl)r glei(^ oft aU organifd^e, tijie (d§> anorganif^e (Elemente anftreten, finb <Sauerftoff, ^^o^ip^or unb ©cf)n)efel. §. 4. ^ie anorganifd^en ©rnnbftoffe finben fic*^ in unferen 3^a!§= rungSmitteln ^nm 3:]^eil in einer cai§> p:>mn beftel^enben ^trUn- bung. ^al)tn ge'^ört i)or allen fingen ba^^ ^od}fal3, ba§ nur au§ S^atrium unb ^l^lor gufammengefe^t ift. (Sine bem f od^fal^ gan^ ä^nli($e 33erBinbung ift bie i^on (Sl)lor unb Valium, i)on benen ba§ le^tgenannte ha^ §au:ptelement ber ^ottaf(^e barftellt. 3(^ tverbe ba§ f ci^falg unb ba§ biefem äl^nlii^e ^^lorMium h]-^ ter§ unter bem SRamen ber ^l^lori^erBinbungen i)ereinigen. Sßeibe finb augge^etc^net burd^ i^re ^öglic^feit in SEaffer. 3ln biefe nur au§ gtt>ei (Slementen Beftei^enbeu 33erMnbun= gen f(^liefet fic§ nod) bag gluorcalcium, ha§> in fel)r geringer ^ÜTccnge im ©etreibe, in Mild^ unb^litt ju finben unb ben mei= ften Sefern alg 75lugf^at:^ befannt ift. (&§> ift au§ gluor unb Calcium ^ufammengefe^t. ^n Gaffer löft e^ fiel) nur bei l>öl)e= reu ^drmegraben unb au^ bann nocb fel)r f^tüierig. ?[Rer!n}ürbiger Sßeife ii^trb gerabe ha§> ^od)fal^ ^on bem (^^e= müer nic^t €al^ genannt. SDie ealge be§ (5l)emi!erg baben fo=
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