Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

Jacob Moleschott

Date:: 1858

Credit: Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.

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$^alU 9elöft ju etl^atten. (Stn Stilett be§ fo^Ienfaitrett ^al!§ Uh bet fi(^ akr au§ fc^tDefeljaurem ^al!, bcr mit bem 5lnn!n3affer unb fonftigen 3Ra^rung§mttteln in bag 33lut gelangt, ^er j^tt3e= feljanre ^alf s^rfe^t jtc^ mit !ol}Ienjanrem Dlatron in ber Sßeife, ba§ neben f($tt)efel]anrem 5Ratron !ol^Ienjanrer f alf gebilbet ti^itb. ^iefe nene SSerbinbung i[t tt^ieber ein aug^eit^nenbeg ?0^er!mal ber ^nod)en. §. 12. Mit einer geringen ^enge ber meiften anorganifd)en 3Ser= binbnngen jd)^i^t im 3RaI}rnng§jaft and) ein ^^eil beg S3lntei== \Dei^e§ faft in aKe ©etijebe l^inüBer. 5IKein and^ in 33etreff ber eiti?ei§artigen ^ör:per tx^atten U- ftimmte 35ert)3anbtj(^aft§gefe^e, t^elc^e beren 5(nftreten in regel= mäßiger SSeije Beftimmen. (5o eignet fid) bie £r^ftalUinfe be§ ^nge§ ben ^Intblägc^enftoff an, bie Sßanb ber 35lntgefä^e ben ^dfeftoff, ba§ ?[Rng!elgetDebe ben gaferftoff. Weiterer ftimmt freiließ ni(^t gan^ mit bem gleichnamigen ©toff be§ 33lnt§ überein. ^enn in ben ^n^Mnift er nid^tge- Icft, inbem er i)ielmel)r bie gafern bilbet, bie bem gleifc^ eigen- tpmli^ finb. ©enno^ voixh ber ?[rcng!elfaferftoff i^on SSaffer, ba§ ein ^anjenbtel 6al$fänre entl^ält, gelöft, ber geronnene ga^ jerftoff be» 33lnt§ bagegen nii^t. 3Siel VDeiter reid)t bie §errf(^aft jener 35ertüanbtf(^aftgge= je^e, tx»enn man biejenigen ®eii?ebe berüdpc^tigt, in ^eld)en i^er- änberte eiti^ei^artige ©toffe enthalten finb. ^u biefen gepren §om, bie Seimbilbner nnb ber ©toff ber elaftifc^en gafern. SDag §orn ift ang ©tidftoff, ^ol)len[toff, Sßafferftoff nnb ©anerftoff in gan^ d^nlii^en 35er^ältniffen ^njammengeje^t, 'mit bie eituei^artigen 35erbinbungen. ^n ber Olegel enthält e§ jeboi^ etttjag iDeniger ^ol)lenftoff, bagegen me^r ©tidftoff nnb ^anerftoff al§ bie ei^ei^artigen ^ntter!ör:per. (äinige 5lbarten$

Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

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