L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales ... / par Appert.

  • Nicolas Appert
Date:
1810
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Credit: L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales ... / par Appert. Source: Wellcome Collection.

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    des arts et des sciences , à chercher les moyens de tirer le parti le pjus avantageux des productions de notre sol, et de donner le plus grand développement à l’agricul- ture et à nos manufactures, afin de di- minuer la consommation des marchan- dises étrangères. Pour concourir au même but, la Société d’encouragement pour l'in- dustrie nationale excite par des récom- penses flatteuses tous ceux dont les talents et les efforts sont dirigés vers des décou- vertes , desquelles la nation et l’humanité peuvent tirer des avantages réels. Animée d un zèle si louable, la Société d’agriculture, par sou arrêté du 21 juin 1809 et sa cir- culaire du 15 juillet suivant, fait un appel général pour obtenir des renseignements et des lumières qui puissent servir à la com- position d’un ouvrage sur l’art de conserver, par les meilleurs moyens possibles, toutes les substances alimentaires. C’est après des invitations aussi respec- tables que je me suis décidé à publier une
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