Die Haupttatsachen der organischen Chemie / von L. Vanino.

  • Ludwig Vanino
Date:
1914
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Credit: Die Haupttatsachen der organischen Chemie / von L. Vanino. Source: Wellcome Collection.

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    ^ie 3^erarlen jerfaKen babci in 2l(fo^o( unb ^ol^len* biojpb, j. 33.: CeH,2 0e = 2C2H5 0H + 2C02 Xraubengucfer Sllfol^ol ^ol^lcnbioj^b 2)ie Trennung bc§ Sllfol^olä von ben übriöen Stoffen gefd^ie^t burc^ fog. Monnenapporate, ^cfttEietüotrid^* langen, roeld^c eine fe§r rationelle Trennung ermöglid^en. ®ie legten 3lnteile 2öaffer werben, voem roafferfreier fog. abfoluter Sllfol^ol l^ergeftellt werben foll, mittels ungelöfd^* tem ^al! unb barauf folgenbe erneute ^eftiUation entfernt. $lt]^t)lal!o§oI ift eine farblofe, mit Sßaffer mifd^bare d^arafteriftifd^ rie^enbe glüffigfeit üom ©iebepunft 78^ unb ®efrierpun!t-112^ 3)a er, fomeit er aU ©eträn! uerbraud^t toirb, fteuerpflid^tig, foroeit er in ber ^ed^ni! cerroenbet roirb, aber fteuerfrei ift, fo mirb ber nid^t jum ©enug beftimmte 3tl!o^ol benaturiert (oergättt), b. 1^. burd^ übelried^enbe unb ungenie^are 3wfä$e untrinfbar gemad^t. 3um denaturieren benü^t man unter anberem rollen §oIjgeift. ®er Sllfo^olgel^alt ber aüol^olifd^en ©etränfe ift fe^r oerfc^ieben. ^aS 33ier enthält 2,4 7, bis 4,5 y^, bie SBeine etroa 9 7o/ bie fü^en SBeine, roic 3JJaIaga, ^olajer, bis 16,8 7o- ^er SCrinfbranntmein ift ücrbünnter mh\)ol unb befiehlt auS ttroa 1 %e\l Sllfo^ol unb 2 Steilen 2ißaffer. ©er ^ogna! roirb burd^ ^DeftiKation t)on 2öcin gewonnen, ber 2lrra! mirb auS SReiS, SRum auS Swdfer- ro^rmelaffe bereitet. Srmtjlalfo^ol, C5H11OH. SBei ber allo^olifc^en ©ärung bilbcn fid^ in geringer 3J?enge ^raei ifomere Slm^I? alU\)oU, beren ©emifd^ ©ärungSam^lalfol^ol genannt wirb, ©ic finb optifc^ aftio (f, barüber ©, 23), gute SöfungS- mittel für oiele ©ubftan^en. §ö^ere Sllfo^ole. 33on einiger Sebeutung finb nur ber 6ett)(al!o^oI, CieHgiOH, ein §auptbeftanb^