Die Haupttatsachen der organischen Chemie / von L. Vanino.

  • Ludwig Vanino
Date:
1914
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Credit: Die Haupttatsachen der organischen Chemie / von L. Vanino. Source: Wellcome Collection.

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    5Q Slminofäuren ein fold^eä nic^t ejiftiert, mu^ man ber 3Jlaleinfäure bie gormcl I, roeld^e bie 3Jtöglic^!eit einer Sln^pbribbilbung luVd^t, ju fpred^en, ®ie S^tronenföure (Acidum citri- cum) ift eine breibafifc^e Dspfäure oon ber gormel: CHg. COOK i-OH I \ COOH CH2 • COOH @ie wirb auS unreifen Zitronen gewonnen, ift aber au(§ in üielen anberen ^^rüd^ten, 5. 33. in ben ^ol^anniS- beeren unb Preiselbeeren jc. enthalten. Slminofäurem S)urd^ 33e]§anblung ber $alogenfettfäuren mit Slmmo* nial entftel^en bie Slminofäuren. Gl CH2. COOH + NH3 = HgN . CH2. COOH 3J2ono^lorefftgfäure Slminoeffigfäure (©Ir|fo!oII) ©IpfofoII mirb ted^nifd^ bargefteHt burd^ 33e^anblung von 2dm mit oerbünnten ©äuren. @ä bilbet Äriftaße, bie einen fü^en ©efc^macf befi^en. 3)a^er ber ^amt. (Sine bei ber gäulniS t)on ©iroeigftoffen, neben ®It)' !o!oII, entfte^enbe ©äure ift baä Seucim ©länjenbe ÄriftaHblättd^en. CH3 I CH . CH, . CHNH,. COOH CH3 ÜKan fennt eine optifd^ inaftioe, eine linfs unb eine red^tä brel^enbe gorm.