Beiträge zur Biologie der Spaltpilze / herausgegeben von M. Nencki.

Date:
1880
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Credit: Beiträge zur Biologie der Spaltpilze / herausgegeben von M. Nencki. Source: Wellcome Collection.

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    bchadlichen Eintluss auf den Verlauf der Faulniss und der durcli Spaltpilze bewirkten Gahrungen ausiibt. Die gebildete Saure tddtet sie, indem sie ihre Zellmembran schrumpfeu macht. Nach den kiirzlich publicirten Versuchen von Xa- dina Sieber1) hemmt schon.der Gehalt von 2 pro Mille an freier Saure in einer Nahrlosung die Faulniss. Der Urn- stand ferner, dass Hefe und namentlich Schimmelpilze in viel saureren Nahrlosungen gedeihen konnen, lasst darauf schliessen, dass die Zellmembran dieser Organismen besser den Sauren zu widerstehen vermag. Auf Tafel II sind die in einer Hefeabkochung, welcher das gleicbe Volum lOproc. Zuckerlosung zugesetzt wurde, gefundenen Mikroorganismen abgebildet. Nach achttagigem Stehen an der Luft bei 40° wurde die Fliissigkeit sclileimig, fadenziehend und hatte einen ammonialcalischen, fauligen Geruch angenommen. In Fig. Ia sind die darin vorhandenen unversekrten Spaltpilze abgebildet. Wie man sielit, bestehen sie in uberwiegender Menge aus Mikrococcen von durcbscbnittlicb 1 Mila’O- meter im Durclnnesser. Fig. Ib stellt die gleicben Mikro- coccen dar. nacbdem die Flussigkeit mit Salzsaure ange- sauert und zum Sieden erbitzt worden, wobei sie sicb in Form eines weissen flockigen Niederscblages, der sicb Iraki zu Boden senkte, abgescbieden baben. Durcb die Einwirkung der Saure werden den Bacterien eiuige Bestandtkeile entzogen; namentlicb, wie dies von vorn- berein zu erwarten war, wird ein Tbeil der unorganiscben Salze gelost; aucb gebt in geringer Menge das Bacterien- eiweiss (das Mykoprotein s. u.) in die salzsaure Losung liber und kann daraus durcb Eintragen von Steinsalz in Flocken abgescbieden werden. Die elementare Zusammensetzung der Bacterien wird aber durcb die Behandlung mit Saiu’e kaum merldicb verandert. So z. B. ergaben in 2proc., Gelatine- losung geziicbtete Bacterien, daraus durcb Erhitzen mit Salz- saure abgescbieden und durcb Extraction mit Alkohol und Aether entfettet, folgende Zablen: i) Journ. f. prakt. Chem. [2] 19, 433.
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